回顾2020年，年初疫情危机的爆发深刻影响着餐饮行业，为防控疫情蔓延，相关部门发布要求，在疫情防控期间，禁止任何餐饮服务提供者和个人举办任何形式的群体性聚餐活动。

一、行业骤冷，人心惶惶

1、餐饮行业被迫进入“冰河世纪”

随着相关部门禁令的发布，餐饮行业骤冷，经营出现较大幅度下滑，2020年Q1全国餐饮收入仅为6026亿元，同比下滑44.3%，季度环比下滑57.4%。

2019年Q1～2020年Q3全国餐饮收入总额（亿元）及环比变化

数据来源：国家统计局

餐饮线下门店生意几乎全面停摆，唯有线上消费还能稍稍抵挡疫情的冲击，餐饮商家无论大小都开始转型线上，外卖、社区团购、餐饮零售化也曾一度被餐饮行业奉为圭臬。

2、疫情中后期，新一轮调整和重启

为助力餐饮企业渡过难关，国家颁布相关政策，扶持缓解餐饮企业资金压力；地方政府发放消费券，提振消费信心；行业平台、餐饮品牌采用无接触配送减少用餐风险。多管齐下，进一步带动餐饮行业复苏。据国家统计局数据显示，10月份餐饮收入首次出现正增长，11月餐饮收入增速比上月略微下滑，但整体餐饮行业收入还是呈现稳步上涨趋势。

数据来源：国家统计局

二、不拘小利，赋能商家

疫情期间，头部餐饮企业对于风险到来的意识更敏感，应对风险的能力也更强，与之相反的是中小型餐饮企业迫于没有足够的资金支持及健全的风险应对架构，只能在疫情中“龃龉独行”。

再惠成立于2015年，专注于为中国餐饮商户提供数字化和新媒体解决方案：外卖平台代运营、自动化营销SaaS系统、短视频流量以及视觉设计、全案品牌策划和预制品电商销售的解决方案。耕作五年，再惠已服务超过10000个餐饮品牌,先后完成由云锋基金、光速资本、DCM、真格基金、蓝湖资本等国内外美元风险投资基金联合投资近1亿美元。

疫情期间，再惠推进了自有品牌翻牌业务，帮助餐饮商家将线上门店统一翻牌为具有连锁性、品牌性的店铺，通过联合不同商家构建品牌网，增强餐企抗风险能力。

近些年来，外卖平台抽点愈加走高。在疫情初期，再惠帮助力求破局的中小餐饮企业转型线上，为商家搭建惠外卖小程序，消费者通过公众号下单，没有平台抽佣金，同时还能提高客单价，为品牌积攒自有私域流量，节省各项成本，吸引了众多商家上线。

三、集众所能，荣誉加身

在武汉疫情最严重的时候，再惠无法深入疫区提供援助，自发组织了募捐，为冲在武汉抗疫一线的先锋送去物资，尽一份绵薄之力。疫情可控以后，武汉市第九医院及武汉市青山区新冠肺炎疫情防控指挥中心对再惠的行为表示肯定。

由于再惠主要客户群体，都是疫情中受影响最大的中小型餐饮门店。疫情期间，再惠推出私域流量解决方案、外卖代运营服务、自有品牌翻牌三大业务线的优惠政策：免费为商家提供解决方案咨询服务；针对不同服务免费延长一个月使用期限；减免疫情期间相应抽点；提供疫情防控、疫情应对等普及手册，为所有商家提供持续的保障。

今年，再惠全力促进整体餐饮行业数字化转型发展，深受国内外权威媒体、行业协会、峰会的认可，获得多项企业荣誉。

四、两项抓手，推进升级

在这次疫情下，餐饮行业洗牌加速，缺乏竞争优势的门店面临更大压力，或将被市场淘汰，而一些更优秀的品牌则会借机扩张。

1、精准决策降低企业风险

近年来，国内头部餐饮企业的数字化转型，已经从最初的探索尝试阶段发展到数字化驱动运营阶段，转型效果显著，但更多数的企业仍未开始。年初的疫情检验了头部企业数字化转型成果，同时，也警醒了更多的餐饮企业，数字化转型的重要性。

再惠研发的数据分析系统，能够多维呈现会员数据和消费行为，深度剖析交易金额和营销效率，帮助餐饮企业从“老板说什么就是什么”逐渐转型为大数据多维度分析给出精准决策，便于商户调整经营策略，从而提升营收效果。

2、供应链搭建拓宽餐企发展

中国餐饮市场体量极大，但同时存在企业规模小、高度分散的特征，这与我国餐饮供应链模式的滞后有很大关系。

再惠开发的惠吖咪线上采购系统，为餐饮品牌提供供应链服务，规模化集中采购，降低成本；尝试中央厨房，加工产品标准化；集中核算，降低财务核算复杂度；库存统一管理，标准化成本，规范化管理，提升企业的竞争力。借助数字化优化供应链搭建，感知市场变化，适应复杂多变的市场环境。

五、总结

餐饮是生活的刚需，在近年来移动互联网等新技术的不断推动下，餐饮行业的数字化变革一直在进行，并不断向生活场景延伸。

伴随着疫情后数字化变革加速，数字化正在逐渐打破餐饮企业传统思维，让餐饮企业更注重业务多元化；对消费者来说，数字化也将改变消费者用餐习惯，让消费者感受到数字化带来的人性化、智能化消费体验。

目前，绝大多数中小型餐饮企业还未开始推进数字化改革，更遑论供应链建设。但放眼未来，数字化无疑会成为餐饮企业利用技术感知消费者的重要方式，而供应链建设则会成为餐企在扩大品牌规模时必不可少的手段。

后疫情时代，再惠推进餐企数字化升级