撰文 | 颜菊阳

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便利店“风口”迎来一位重量级选手。

8月8日，大润发飞牛网在浙江嘉兴开出首家便利店——“飞牛便利”。

门店位于嘉兴市区，面积为150平米。门店商品以生鲜食品、快消品为主，也包含水果、关东煮、咖啡、奶茶、面包、便当等品类，大概1500个SKU，包含日常生活必需的多种商品与生活便利服务，还提供了可供顾客小憩的咖啡吧。飞牛便利2号店也将在近期开业。

按照大润发的规划，未来飞牛便利将以加盟为主。而若一家大润发门店周边有合适的商圈和需求，未来还可能考虑用大润发商标来开设直营的大润发便利。

标准品为主的社区便利店

日式便利店以鲜食为主，鲜食是占据40-50%的主要营收和利润来源。

飞牛便利商品结构以快消标品为主，并非以鲜食为主。大润发门店一般在服务台设有的自营休闲吧被植入飞牛便利，包括关东煮、烤肠、蒸包、玉米、粽子、果汁、奶茶等速食可以在飞牛便利看到。只是没有盒饭、三明治、甜品等便利店主打办公人群的鲜食。飞牛便利也有售卖盒装水果。门店还设置了休闲区。

“飞牛便利由大润发供货、大润发团队提供运营管理支持。我们会围绕门店周边做系统的调查，结合多年的运营和销售数据，从中选出更贴近当地消费者需求的商品提供给（飞牛）便利店。”大润发飞牛网联席CEO袁彬介绍，“飞牛便利”未来会以加盟店模式在全国铺开，将会深入城镇。

飞牛便利的优势或在三方面体现：

1）供应链优势：飞牛便利的商品均从飞牛e路发平台采购，货源全部来自于大润发。e路发提供的大润发批量采购价格，能带来比当地其他批发市场等渠道更有竞争力的供货价格，同时也能保证商品品质。

国内，越是下线城市，商品假货丛生的问题越严重，中间代理缓解层层加价的流通弊端越明显，由此，类似大润发直供的品牌背书和供应链能力能有成本和效率上的优势。

2）零售运营经验：大润发超市多年沉淀的零售管理经验能为飞牛便利加盟商提供完整的零售落地管理方案，包括结合大润发多年的运营和销售数据，大润发团队能提供对本地客群的商品需求更了解的运营管理支持。

3）飞牛网线上线下融合：飞牛网作为大润发的互联网电商平台，能结合移动互联网时代的技术特点对飞牛便利进行优化。袁彬透露，“飞牛便利”未来也有可能提供网上下单、商品自提等其他业务。

飞牛便利提供关东煮、烤肠、玉米、蒸包、粽子等速食

以门店为“发货仓”布局三四五线城市

相对于目前罗森、全家、7-11等外资便利店苦于渠道如何下沉四五线城市，飞牛便利恰恰打算围绕三四五线城市重点布局。

袁彬告诉《商业观察家》，飞牛便利未来布局更多倾向三四五线城市，以及一二线城市大润发大卖场门店附近的乡镇、以及城乡结合处。

全家、7-11下沉三四五线城市的前提条件是必须中央厨房、配送中心“先行”，因此外资便利店都是密集型开店。

以罗森为例，进入一个城市搭建生产物流基地，这家城市必须有500家门店以上的市场容量，才能支撑一个生产物流基地的生存。“在全国范围来看，单个城市能开到500家便利店的城市并不多。”罗森中国常务副总裁张晟说。

而以大润发门店来覆盖周边一二十公里的就近门店配送发货模式，大润发的门店就相当于飞牛便利的中央厨房、配货仓，飞牛便利不需要另建生产物流基地，相对而言复制起来会更轻更快。

“外资便利店只能密集型开店，飞牛便利可以’天女散花’，围绕大润发门店做卫星状多点布局。”袁彬说。

如7-11便利店开始在北京“试水”加生鲜蔬菜，飞牛便利后期也在考虑根据商圈的需求和经营能力来配置生鲜需求，这在于大润发本身有生鲜供应链，以及在生鲜的管理，包括损耗、商品组合、冷链配送能力上，大润发的经验都比较强。

只要模式、系统跑通，复制速度就会很快。这是线下开店速度一直很快的大润发的风格。袁彬说，飞牛便利只要打磨成熟，后期复制会很快。“因为所有大润发门店周边二三十公里范围内都可以同时起动。”

飞牛便利门店贩售包装水果。

飞牛便利重在布局B2B业务

实际上，早在2014年年底，大润发就在江苏南通试点了一家喜士多云超市便利店。

袁彬介绍，喜士多云超市当时是配合飞牛网“千乡万馆”的渠道下沉、电商下乡，架构实体店和线上融合起来的互联网O2O体验店。

通过首家门店的试点发现，便利店终端是门好生意，但飞牛网“网购下乡”作用不是很明显。

彼时，大润发还未将便利店作为一个战略的方向。由此，喜士多云超市没有继续拓展。

今年3月，大润发董事长黄明端在接受《商业观察家》采访时还表示，

“

客群需求已发生了变化，现在消费者追求就近方便，便利店现在正是开展的时机。大润发在考虑发展便利店。过去，我们比较偷懒。主要怪我，我看不起小店的业绩，总说开100个便利店等于一个大卖场。因为大卖场市场太大了，所以过去就埋头在做大卖场。现在，大卖场市场增速正在放缓，那我们需要找到更多成长动力。

”

黄明端说，大润发便利的形态可能跟喜士多等以鲜食为主的便利店不太一样，可能会类似于家乐福便利店超市业态。

袁彬则进一步表示，飞牛便利推出的基础是飞牛e路发架构的B2B供货体系已经完成互联网化。从小店、中小超市电商化订货，到门店自动补货，到物流送货上门的整个便利店和中小超市后台供应链互联网化全部完成，大润发因此有了扩张终端便利店的基础能力。

飞牛e路发的业务设计是：对于终端杂货店、中小商超门店，飞牛e路发可以实现门店订货、大润发门店供货；深层次的市场需求，则是可以提供飞牛便利或飞牛生活超市的加盟，大润发团队将协助加盟店的门店升级、管理、设计、商品组织，从门店设计、货架陈列、商品供应链、服务等输出相对标准的全套体系，等于协助中小杂货店主、或者中小超市开出一家全新的便利店或中小超市，帮助在乡镇市场的杂货铺或中小超市获得差异化的竞争力。飞牛便利正是后者。

而除了50-200平米的飞牛便利店，大润发还能提供一种更大业态的加盟：500-2000平方的社区生活超市，选址乡镇、社区、或者工业园区，被命名“飞牛生活超市”。

两块加盟业务的市场空间看上去都大有可为。

大润发过去开的一直是标准店——面积在8000-10000平米左右。一家大卖场门店，原来可能是3-5公里商圈之内达到20万人口就可以开一家大卖场，现在年轻顾客在变得“懒惰”不想出门，甚至因为有了电商的线上订货，一家大卖场3公里商圈之内，甚至2.5公里内就需要有20万人去支撑。而20万人口的标准在五线市场，相对数量会减少。

由此，大润发标准大卖场门店无法下沉的五线城市，飞牛便利和飞牛生活超市可以适时填补市场空白。要知道，四五线城市的杂牌甚至冒牌超市层出不穷，从形象到货源到门店运营、管理都不太规范。

更长期来看，若飞牛便利的模式能跑通，则能给大润发带来反哺：

一方面，能开辟新的线下流量入口：分布在城镇社区中的“飞牛便利”未来将成为飞牛网新的流量入口，实现从线下到线上的导流。

一方面，大润发优鲜业务有了一个离用户更近的“前置仓”：大润发优鲜业务是基于大润发门店周边3公里的速配业务，一旦“飞牛便利”形成布局后，飞牛便利与大润发优鲜业务形成绑定，能作为前置仓，全面打通线下到线上端口。大润发优鲜的订单下达后台，可以选择离顾客近的门店或者便利店来进行发货，以此实现效率的最优化。

看上去，大润发门店已经是各个业态全方位开始布局，在力求通过B2b2C，将一场围绕门店“周边三公里”的B2C的深挖，延伸至门店周边20公里的B2B渗透。

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