6月10日至11日，省委书记王宁在红河哈尼族彝族自治州建水县、石屏县调研。

王宁在建水团山古村调研文旅融合发展，与当地干部、村民、商户深入交流。雷桐苏摄

调研期间，王宁走访一户企业、查看一个产业，强调要完善联农带农机制，不断延伸产业链价值链，培育良好产业生态，带动更多群众就业增收。

企业、产业都有哪些特点？

记者现场一探究竟

企业破“壳”而出

6月10日下午，记者来到瑞和农业开发有限公司时，一辆满载30吨的货车正在装运鲜蛋，即将发往广州。负责货品组织调运的仓管员师勇告诉记者，两广地区，特别珠三角地区对鲜蛋需求量很大，是企业的主要市场。

“举个例子，当地特色食品炒河粉、炒米粉都常用到鸡蛋。”师勇介绍，从建水启运，约18小时后可到达广州，一装一卸、路途来回，至少有4辆货车接力奔走在这条物流线上。“一车约43万枚鲜蛋，基本上是满载满销。”他说。

瞄准市场终端，做好生产前端。一枚小小的鸡蛋，让这户农业龙头企业破“壳”而出，催生出亿级规模的产业链条。

从2016年成立至今，瑞和农业公司坚持“统一种苗、统一标准、统一品牌”的发展思路，逐步实现从“小步快跑”到“深度联动”的跃升。

“具体说，就是联动养殖企业、联动村集体、联动农户‘三联动’。”董事长余建军表示，联动养殖企业，即通过加盟合作等方式，稳步扩大养殖规模；联动村集体，即吸引村集体以土地、厂房、设备入股，所产生利润企业与村集体共享；联动农户，即依托饲料供应，带动周边农户发展玉米种植，获得稳定收益。

从初创时期的单打独斗，到如今拥有42个加盟合作养殖基地；从立足本地销售，到产品远销国内20多个城市；从传统分散的养殖形态，到建成百万羽现代化智能养殖场……企业发展壮大的背后，也离不开政府部门“店小二”式营商环境所发挥的“孵化”作用。

现代养殖技术，特点是能够智能调控空气、温度、湿度，并对水、料、蛋、粪等进行自动化管理，而支撑这些技术的关键在于稳定可靠的电力。“比如，通风系统如果断电停运，将导致蛋鸡窒息死亡。”公司总经理助理唐国军介绍，2023年新建智能养殖基地占地180亩，共有10栋标准化鸡舍，“集约化养殖，最怕通风不畅。”为解决这一问题，当地政府协同供电部门对电网进行升级改造，累计布控200多台智能开关，确保电力负荷与生产需求适配。“目前，这个基地已经有60万羽蛋鸡，年底有望达到100万羽的满产规模。”唐国军表示，有了电力的支撑，企业发展信心更足。

得益于龙头企业带动，建水县2024年禽蛋产量跃居全省前列，正朝着实现蛋鸡存栏1000万羽的目标迈进，特色农业亦破“壳”而出、拔节生长。

产业点“豆”成金

“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香。”这句广为流传的诗，是食客们对石屏豆腐的赞誉。

从黄豆到豆腐，需经过筛洗、磨浆、压浆、煮浆、点兑、包压等环节，其中“点豆腐”最关键。在石屏县，当地人把煮熟的豆浆装入缸中，经调节温度后，再将特有的井水按比例兑入，通过井水点浆，待其沉淀，而后制出成品。

数百年来，点豆成“津”，化作舌尖上的美味，更通过点“豆”成金，逐步发展出增收致富的大产业。2024年，石屏县生产豆制品47万吨，产值超60亿元，带动1.7万人就地就近就业。

在有豆腐“小巨人”企业之称的石屏尚古堂，创始人刘莹为“新派豆制品”做起了推介。新派究竟“新”在哪儿？

新工艺。刘莹介绍，100公斤豆子会产生98公斤豆渣，过去利用率一直不高。“现在，我们可以生产泡菜发酵水、酸汤火锅料，还有猫砂和动物饲料。”她说，依托新技术，将分离出来的豆浆和豆渣进行全链条综合利用，吃干榨尽，实现了“零废弃”。

新产品。在研发车间，一批新品一字排开。工作人员介绍，除传统的营养保鲜豆腐外，创新开发的休闲即食豆腐、速冻包浆豆腐等产品已经成功打入市场。另有数据显示，目前，石屏县豆制品品种已超过100个，“石屏豆腐”品牌价值达87.29亿元。

新市场。在企业文化展示墙上，重点零售客户、重点餐饮客户、重点国际客户名单引人注目。“我们围绕零售、连锁、国际三个渠道持续开拓市场。”刘莹表示，作为一家稳定的供应商，产品已覆盖加拿大、日本等多个国家。

从传统豆腐制作，到“新派豆制品”生产，这家企业仅仅是石屏县整个豆制品产业集群的一个缩影，借助文化赋能、品牌加持，点“豆”成金的故事持续上演。

“围绕建设‘全国重要的豆制品生产研发和深加工中心’的目标，石屏正努力将小豆腐做成百亿级大产业。”县委书记张鹏程说。

记者观察

一枚鸡蛋、一块豆腐，建水、石屏两地围绕小小“土特产”做出了产业大文章。

放眼云南，各类优势资源无处不在，关键要主动想、主动谋，围绕“土”字找乡土资源，围绕“特”字做特色产品，围绕“产”字建产业链条。一方面，按照组织化要求，把土地、资金、人才、技术、劳动力、文化等要素整合起来、联动起来；另一方面，遵循市场化规律，让农业经营主体多起来、强起来，持续增强农业发展动力。

各地应坚持眼睛向外学习思考，运用新技术、开发新产品、树立新品牌、培育新业态，让土特产成为“香饽饽”，卖出好价钱，助力乡村振兴和县域经济实现新发展。

撰文：孟奇秦伟范林

来源：七彩云端

编辑：陈皓

企业破“壳”而出，产业点“豆”成金