诸多专家一天的分享，关于生鲜供应链的讨论全在这里

来源/物流指闻（ID：wuliuzhiwen）

有一件事，物流指闻坚持做了10年，从2013年中国生鲜电商全面爆发那一年开始，每年一次“全国生鲜供应链总裁峰会”，今年第10年。自2021年《第九届生鲜供应链总裁峰会》结束后，物流指闻两年没有举办线下活动。

如今疫情平稳，也迎来了新的机遇，回头看，数字经济时代下，生鲜农产品供应链有哪些新的机遇？农产品如何进行全产业链升级？生鲜农产品供应链未来的机会在哪里？

7月22日，由物流指闻主办，以“乘风而上”为主题的《第十届全国生鲜供应链总裁峰会》在景德镇开幕，来自产地端、消费端、冷链、设备、行业研究者等众多领域的参会嘉宾展开思维碰撞。

同以往一样，物流指闻将演讲嘉宾精华进行梳理，嘉宾演讲全文也将在后续发布。

01

生鲜农产品流通面临的问题与出路

生鲜农产品供应链的变革一手关系着4亿种地农民的生存方式，一手关系着14亿人口的生活。中央一号文件强调推动乡村产业高质量发展，如何通过全新的产地供应链模式助力乡村振兴变得尤为重要。

作为开场嘉宾，国家发改委综合运输研究所刘伟博士带来最新的宏观解析。近几年国家出台政策加大对冷链领域的投资，资料显示，农业农村部会同财政部连续3年共安排中央财政资金180亿元，撬动社会资金投入400多亿元，全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设。

同时，刘伟博士提出生鲜农产品流通存在问题：规模化种养植有待提升、流通组织化程度偏低、生鲜农产品流通规模化、连锁化发展缺乏成本优势（税收、人工、采购等）。

“生鲜农产品的出路是专业化、规模化，传统模式不会消失，但会升级。”对于生鲜农产品流通发展趋势，刘伟给出4个分析：

一是种养殖规模化、订单化；

二是流通组织化、网络化，依托产地单品，形成一批覆盖全国的网络型流通企业；

三是模式创新、业态升级，包括电商、社区团购、区域连锁大B、产地大B、流通大B等新兴业态；

四是政策支持、数字引领。

02

关于中国农业，

两个问句、四份忠告

作为物流指闻的老朋友，创滩咨询CEO白光利用两个问句，四份忠告，揭露了中国农业的根本问题。

两个问句：

为什么农业、生鲜零售领域“反智”的人比比皆是？

无往不利的资本为何在生鲜领域节节败退？

白光利表示，农业、生鲜零售领域高峰一直在变化，但是目前存活下来的寥寥无几。以每日优鲜为例，其的倒下是一个被资本助推，又绑架了资本的悲哀故事。导致资本节节败退的原因主要是“资本为王”惯性思维延续，在挑战底线思维，忘记了投资的基本基石。国际大形势下，外资要求快速回收资本，必然是要求快节奏的回笼资金。生鲜领域可替代性强，资本的逐利性也让时间压缩，迅速转移另一个战场。

四份忠告：

1、不了解中国地理就做不了农业、生鲜和冷链物流。中国很大，但中国可耕种的土地面积很小。土壤、温度、地貌等因素都影响着农业的发展。经济地理与自然地理的错位下，如何实现车辆物流管理，如何抛开区域性在全国赚钱是关键。

2、如何解决“二舅的问题”：路径选择与价值输出的过程，组织匹配是发展的第一要义。

3、组织变革是中国农业、生鲜、冷链物流提升的关键。

4、通过网络的改变引导组织的改变。单体较小、多点布局的矩阵式模式将会成为中国冷库布局的趋势。国家引导冷库布局向下、向前，实质是完成由冷库设施引导的经济运营组织模式变化。

03

农产品电商新零售的关键密码

对企业而言，创业时寻觅“风口”，破局处期待“东风”。2020年，“疫情+社区团购”的电商模式爆发增长，上半年交易额1821.2亿元，同比增长109%，超过2019年全年交易额。果乐乐创始人陈功伟认为，社区电商“预售＋自提”模式突破原有“时效-成本”二维边界，是对菜市场、小型超市及小区超市等线下渠道的有效补充。

在陈功伟看来，农产品电商新零售业务有三大关键密码：

电商新零售业务链路流程设计：真正缺的是把“生鲜C仓、冷链B仓、PC仓”融合一体的大仓——生鲜销地仓，可以贯彻对接传统次日达、社区团购、TO B、TO C、仓储等各个环节，目前最大的机会在三、四线城市，因为巨头还没有进入、人口基数大、政府支持。

电商新零售业务农产品成本管理：就采购方式而言，产地直采相较于市场采购，直接省掉了市场批发这一大环节，压缩产品流通链路，降低中间成本，让流通环节最两端的农户/厂家和消费者，一方增收，一方获得让利空间。

电商新零售业务农产品能力要求：品质标准、采收、仓储、分选、打包加工、交付运输、两大超级能力（销量预测、爆款打造）。

04

供应链之于生鲜品牌的价值

打造生鲜产品，除了直播卖货，还应该做什么?唯鲜生活创始人兼CEO张冰分享了“如何站在供应链的角度理解生鲜品牌”，在他看来依靠供应链单一环节优势去创造商业模式或者打造品牌的时代已经一去不复返了。“不是说有一个长板就可以去做，没有短板你才有机会做成。”

张冰看来，打造生鲜食品品牌需要四个核心能力：供应链（采购,产品,研发,加工等）、品牌（价值主张）、冷链物流（成本、交付、体验）、渠道（竞争优势）。

品牌营销的目的就是溢价+复购，尤其是生鲜食品品牌，支撑它真正成立的，一定是建立在定价权上面的复购。而真正能应对大规模产生的产品高度研发能力+生产组合能力就是供应链优势。

张冰认为，未来，技术发展将带来供应链的三大机会：AI直播/渠道变革、AI带来供应链实时化、AI加速供应链透明可视化。

05

农产品如何进行全产业链升级

当下市场，滞销、亏损、砍树毁田烂园，中国农产品生产多重结构性矛盾累积叠加，存量市场激战，价格压制明显，生产如果不升级，低质低价就是绝路。如何破局？本来生活集团首席战略官刘有才阐述了“全产业链升级的几个关注点”，用2个问题引导，做了详细的解答。

农产品面临着多重压力，如何破局？

走品牌化、打造全产业链竞争力、抢占消费者心智，重新定义生鲜国货、打开出口渠道。

全产业链升级需要关注什么？

品种是第一竞争力，是全产业链升级的龙头，刘有才认为，“生鲜，大部分企业注重“鲜”，我觉得我们要考虑在“生”上发力，在“生”上有更高的附加值，在解决了安全的基础上，向营养健康、风味上走，是需要我们探索的路。”

多点布局、全年供应、产、储、加工一体化，有信誉的长期稳定可持续供应——常年卖的优于短期卖的；稳定卖的优于即兴卖的；负责任卖的优于投机性卖的；系统卖的优于单点卖的。

机械化的探索，是解决生产效率问题的关键；

产业配套在市场竞争中已经成为生死局；

打造企业品牌，弱化依靠地域等因素；

……

06

生鲜冷链降本增效创新模式

说完链上的事情，接下来看看技术，对物流中心规划这件事，茂进物流科技创始人卢光洋认为，应该“因地适宜满足消费者需求为起点的营销体系和后勤物流支援体系”。

以国家战略发展方向为依托，助力“乡村振兴十四五规划”，发展仓储物流。乡村距离供应链的源头更近，具备下沉市场天然的优势。零售的本质就是“降低成本，提高效率”这八个字。把握好天然优势，就能把握住下沉市场零售行业的机遇。

卢光洋认为，生鲜电商正引领消费升级，但冷藏配送行业发展相对滞后。应建立消费者需求本位的商品供应/加工/采购的物流支援体系，适时配送，构筑“消费者起点的”整体供应链。

在说到智能中央厨房项目顶层冷链物流时，卢光洋认为通过打造多温层带共同配送运营中心，连接产地进行农产品上行、消费者引入，最后进行全渠道销售是布局的关键。

07

无人配送技术在物流领域的落地实践

近年来，受疫情影响，我国物流行业正面临着严峻挑战，这在不断促使企业寻求“降本增效”化解配送难题的同时，也为末端物流无人配送产业的发展提供了契机。无人配送正在成为物流行业的新趋势。

九识智能市场品牌总监汪泳莲向我们分享了“九识智能”物流无人配送领域的落地实践。成立不到2年，九识智能已经研发迭代5款智能城配产品，是国内首家具备开放道路纯无人驾驶标准化产品及应用落地的企业。以旗舰产品“Z5产品冷链车”为例，载重最重500kg、空间最大5m³、续航里程最长140km、4格口+网兜隔离，支持1对1或1对多作业任务。此外，AI助力生鲜物流企业实现数智化提升，智能化设备运输，全流程数字化管理，运输全程可控、可追溯。目前已于顺丰冷链达成合作，服务行业覆盖快递物流、社区团购、商超、医药、生鲜、快消品，从需求提出到完成交付只需2周。

08

数字经济时代，

生鲜农产品供应链有何新机遇

在峰会结尾，汉森供应链董事长、农特总裁黄刚以“数字经济时代，生鲜农产品供应链新机遇”为主题对行业趋势与生鲜农产品直供案例做出盘点，对未来做出展望。

实业需要新技术的支撑，对物流生鲜冷链，都释放出良好的信号。下一步中国经济需要怎样的资源？在黄刚看来，把企业做的有价值，打包卖给有价值的企业，也是一种成功。

黄刚表示，内循环经济、下沉市场成为发力点。乡村振兴背后依靠政策风口带来了资本红利、互联网平台流量红利、渠道红利、人才回流红利、农文旅文化赋能红利、跨界赋能等红利。

对于未来5 年，生鲜农产品直供的趋势，黄刚通过江小白的案例分析，未来生鲜农产品直供的趋势是，通过前端的品牌去做生产种植和产业链结合，由消费端反向驱动生产端，按照市场需求和标准，进行供应链管理，形成一个完美的闭环。

同时表示，未来的农业可能是微笑曲线，一头是技术，一头是品牌，农业给别人做。这实际上是把供应链的逻辑和农业结合了起来。

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