3年，6代机器，5轮融资，做好这杯咖啡生意靠什么？| 专访咖啡零点吧Gavin
咖啡零点吧设备
从2017下半年至今，咖啡行业的地盘争夺战进行的如火如荼，新零售咖啡领域8家企业获得了融资，包括咖啡零点吧、连咖啡、友饮等等，不断袭来的融资消息和行业新闻一次次提醒我们，咖啡市场正在爆发。
其中，成立于2014年的自助咖啡零售品牌咖啡零点吧，如今已经到B+轮，即第五轮融资，机器迭代至6.0，铺设点位近2000台，注册用户200多万。作为自助咖啡领域的早期入局者之一，零点吧俨然已成为业内的佼佼者，那么它如何运营和获客，如何降低成本，从哪些维度选择点位，未来又会朝着哪个方向发展，最近，创业邦和零点吧的创始人CEO Gavin聊了聊他的一些想法。
咖啡零点吧创始人兼CEO Gavin
最好的营销就是咖啡本身
创业邦：为什么叫零点吧（0.8）？
Gavin：最初我们想做一个0.8平米的移动咖啡吧，第一代的机器是圆形的设计，正好占地0.8平米，包括现在第6代也是；另外我们觉得1是人生当中的一个满值，但人生往往不会特别圆满，0.8刚刚好。
创业邦：2014年项目成立之前，根据哪些维度判断咖啡在国内未来会有勃发性的增长？
Gavin：我以前在外企上班，也经常喝咖啡，很多外企给员工打造了这种文化和环境，所以我对咖啡有一些关注和了解。
其次我们2012年初第一次创业，做一个web的社区平台，以社区为单位，把所有的服务放到平台上，当时国内风投行业还没有发展起来，所有的资金都是自己投入的，因为没有实质性的产品，没有资金的沉淀，只能B端和C端两头补，风险非常大，最后这个项目就断掉了。有了经验和教训，我们后来就像想要做一个有实质产品、能落地的项目。衣食住行是刚需，我们就从里面找，看了很多比如奶茶、饮用水等等，后来在德国看到了满大街的自助咖啡机，就发现我们国内还没有这个东西，是一片蓝海，然后我们做了市场调研，根据咖啡本身的文化积淀和市场容量，以及整个中国市场的趋势，最后觉得这个生意可以做。
创业邦：您觉得近几年在咖啡领域，用户的消费行为有哪些改变，哪些没有改变？
Gavin：过去国内咖啡领域入局者少的时候，80后、90后去咖啡厅，他们消费的是格调，但现在消费的是环境，是他们需要这个场景谈话、做事，所以才会去咖啡厅。但是无论主打任何消费场景，都很难有一种产品、一个品牌进行消费的垄断。因为用户在写字楼大厅可能喝自助咖啡机，跟人谈事可能去星巴克、漫咖啡，只看他在当前场景下的需求是什么，需求驱动消费，这是一直没有改变的。
创业邦：有一种说法认为低价战略很难打造品牌，零点吧的定价在8-16元不等，您觉得这个定价会对品牌有什么影响？
Gavin：我认为价格和品牌没有必然联系，价格只是促销、拉新、促活的这样一个手段。不同的价格适用的场景和产品阶段也不一样。品牌的基础在于产品的本身和服务。
创业邦：都使用了哪些营销手段去获客？
Gavin：最好的营销手段就是咖啡，只要场景选择正确，设备放到那本身就是一种推广。
创业邦：听说零点吧主打无限场景？
Gavin：对，我们没有用一个框架去框定某个场景，没有严格意义上要求设置在几点到几点，没有限制什么地方，不管是写字楼还是校园或者商场，零点吧点位的选择和投放始终是以用户需求为导向的，我们很多咖啡机投的像孤岛一样，只是因为那有用户需要我们。
创业邦：孤岛一样的点位投放，运营和维护成本过高怎么办？
Gavin：首先我们是去人工化的轻运营模式，我们有自己的运营平台，会员运营系统，ERP系统等等，运营维护的半径及考核，几乎不需要人为去做。
另外，一个孤岛的旁边还有另外的孤岛，点会连成线。一个人负责一个区域的15台机器，一年一台机器的运营成本5000块，一台机器6-7个月就可以获利，目前46%的单机已经实现了盈利，这个成本是在预期范围内的，后期都可以覆盖掉。
创业邦：从第一代到第六代机器，产品和用户体验上有哪些不同和改变？
Gavin：SKU更加多样化和跨领域。除了一些沉淀型的产品，比如榛果拿铁、冰美式等等，还开发了鲜榨橙汁，奶茶和红茶等各种饮品。另外根据季节的不同，我们还会上线不同的SKU，比如冬季上线的姜汁红糖，销量就非常好。6.0版本的机器界面更加简洁，已经能够实现三屏多维互动，以游戏、人声互动等方式为用户提供更人性化的体验。
创业邦：从智能自助设备生产运营服务商到咖啡品牌零售运营商，其中最根本的改变是什么？
Gavin：起初是以设备、以产品为切入点来做这个项目，在最近的一年半，我们发现竞争的关键在于运营，而运营的关键就是了解不同场景下用户的消费心态和需求，所以现在我们成为一个新零售品牌服务运营商，以消费者的需求来设计和投放产品。
创业邦：未来零点吧还会开启哪些新玩法？
Gavin：我们希望增加投放点位的密度，点连成线，扩大渠道的覆盖率，同时也能降低人工成本，提高运营效率；同时除却现在这些咖啡、奶茶、红茶之外，还会开发更多的SKU；另外我们会在不同阶段有不同的运营策略，最近还采用了小程序拼团的方式促活拉新，增加用户粘性。
咖啡零点吧产品
年龄是优势也是劣势
创业邦：业内认为“创始人自身的能力是公司发展的天花板”，您觉得自己的天花板是什么？优势又是什么？
Gavin：天花板是老了，优势也是老了。创业是一件非常需要消耗精力、体力的事情，我现在最紧迫的一件事就是抽出时间去健身。而且如果我是一个90后创业者，那我可能会直接往前冲，但现在我走的每一步都要非常谨慎。
但同样的，年龄也是我们的优势，身为70后，我们起步早，踩过更多的坑，同样也有更多经验，我们经历过快消品时代，家电，3C大战，web网站等等，很多人年纪不到他是不了解这个的，但这些事我们不仅见过，还做过。
创业邦：做过错误的判断吗？
Gavin：2016年底2017年初，刚刚结束第三轮融资，当时太谨慎了，我们错过一个收购良机，我当时觉得还不足以让我拿出那么大一笔钱去做一个股权收购，如果当时收购的话，我们现在的规模会大的多。
创业邦：最近思考最多的问题是什么？
Gavin：一个是如何提高和培养消费者对智能自助咖啡的认知和消费习惯，其次是如何根据这些去打造我们的品牌。
创业邦：身为CEO，您觉得自己的本分是什么？
Gavin：搭班子、定战略、找资金，是CEO本份、本职也是必修课，其中，搭班子招人、如何管理人是最为重要和关键的。
创业邦：招人时，如何判断这个人是不是你需要的？
Gavin：我会从每一个细节的分辨当中去判断，比如去问他上一份工作什么时间入职的，做了多久，每天的工作内容是什么，在完成一件工作的过程中是如何考虑的。
另外人和岗位是否匹配也很重要，比如我选择一个前台，我可能最看中的不是其他，而是她知性、细心有礼貌；再一个是彼此需求的匹配，公司和个人二者是互相满足的。
创业邦：很多创始人认为找合伙人比找老婆还难，你是如何找到现在的合伙人的？
Gavin：默契、相互信任、能力互补及性格差异化是搭班子的几个重要因素。我们都是以前认识的朋友或者曾经一起工作过的伙伴，大家都有相同的背景和经历，都很了解一个公司成熟的管理制度如何搭建，一个项目如何落地，如何运营，这些都是非常重要的素质。原来曾经就一起并肩作战过，之后各自单飞，多年后又重聚到一起，互相知根知底，彼此年龄相仿，背景、工作经验和性格也是相互弥补的。
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