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日入上万的生烫米线店，凭什么硬控打工人？

惊蛰青年 1天前 来源: 虎嗅网 热度: 29
云南生烫牛肉米线凭借低价策略（7元吊龙）、现做氛围感和高性价比迅速占领全国，头部品牌日均营业额破万。其成功源于鲜切牛肉的视觉冲击、快速出餐及精准定位打工人需求，但同质化竞争、成本上涨和网红效应消退也带来可持续性挑战。低价引流：7元鲜吊龙吸引客流，但叠加配菜后人均消费接近30元。现做氛围：明档烫肉、手磨木姜子等......