金钱豹垮了，必胜客取消自助：中国自助餐如何衰亡？

IC实验室 2021.04.13 来源: 虎嗅网热度: 375

本视频作者：IC实验室自助餐是一门关于欲望的生意，它起步于上世纪90年代，中国人消费欲望萌发的年代。1990年必胜客把第一家中国门店开在了北京东直门。当年的必胜客，可不是如今平平无奇的西式快餐店。而另一边，洋快餐之外，酒店也成了自助餐风行的重要推手。随着西式酒店管理方式的引入，酒店里昂贵的自助餐厅成为了中国人对自助餐的第一印象：高档、洋气。现在想起来，吃自助餐与其说是平常美食，不如说吃的是胜负心。