被重新发明的印度文化：咖喱

随水文存 2020.11.04 来源: 虎嗅网热度: 321

由于这几年来吃的都是正宗印度本土咖喱，我对中国咖喱的记忆被彻底覆盖，一吃到中国的超市咖喱反而觉得十分陌生，那个味道跟印度咖喱完全搭不上边。印度以外的咖喱其实都是被重新发明过的。咖喱Curry这个词在印度以外的地方，便有如中国以外的中餐，一来被重新发明，二来被概念化。从此咖喱被被介绍给了英国人民，并诞生了一个新的菜系——盎格鲁印度菜。加上一战二战后大量来自南亚殖民地的移民，也推动了盎格鲁印度菜系的发展。