当饮料“分级”后，你会选择哪一类呢？

日前，上海开启了饮料“营养选择”分级标识试点。据悉，“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准，考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，最终根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减。[1]

霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬、杭州乐源这四个新茶饮、饮料品牌成为上海首批“营养选择”标识试点。[2]今年，将陆续在上海区域的产品销售菜单、饮料外包装、线上点单程序及售卖场所等醒目位置标注符合要求的“营养选择”分级标识。[3]

在霸王茶姬和奈雪的茶点单小程序上，产品界面标注上了分类等级。

霸王茶姬点单小程序菜单，图片来源：霸王茶姬点单小程序

以霸王茶姬为例，“原叶鲜奶茶”系列如“伯牙绝弦”，评级大都在B级，纯茶类产品部分评级在A级，如以浙江龙井茶为基底的“醒春山”。

在社交网站上，不少消费者纷纷留言支持，“挺好的”“更加直观了”……

消费者在微博#上海饮料分级#话题下的评论，图片来源：微博

饮料“分级”背后，消费者、政府部门以及食品饮料品牌对健康越来越重视，这也进一步传递到产业链上，推动整个行业向更健康、更营养的方向发展。

对此，FBIF分别采访了部分参与试点的品牌、未参与试点的品牌以及新茶饮、饮料上游企业共4家企业，在饮料“分级”下，看看新茶饮、饮料品牌有什么观点，它们又会怎么做？

“分级试点后，A、B两类分级饮品的销量占比出现持续上涨”

消费者会主动关注到“营养选择”分级标识，且更愿意购买A、B等级的产品。奈雪的茶和霸王茶姬均如此回应。

“这一套‘营养选择’标识落地后，几乎每天都有顾客来主动了解。”霸王茶姬告诉FBIF。

作为第一批参与试点的企业，今年1月底，霸王茶姬就开始陆续在门店、点单小程序上落地饮料“营养选择”分级标识。

在门店菜单上，可以看到每一款产品左侧都标注有分级标识，台卡、电视屏上对“营养选择”标识进行了更详细的解释。

霸王茶姬门店菜单，图片来源：迪迪探店小红书

在霸王茶姬点单小程序上，除了在菜单栏标注产品等级外，其“低负担专区”的产品图上标注有“低GI（食物血糖生成指数）”标识。另外，霸王茶姬还更新了“健康计算器”界面，其中已经更新了八款产品更详细的营养成分表，包括热量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物、脂肪等。

消费者对饮料“分级”的关注度也反映到销量上。霸王茶姬对FBIF说：“根据近一个月的门店数据显示，A、B两类分级饮品的销量占比出现持续上涨。我们也会给顾客优先推荐A、B级饮品，目前有近7成的顾客在了解到“营养选择”分级标识的指引意义后，会主动选择了A、B级饮品。”

在奈雪的茶点单小程序上，也可以看到部分产品已经标注上了等级标识，大都为B级。

奈雪的茶此前公开表示，在3月27日上海门店上标后，A、B等级的产品销量占比是有明显提升的，以大师龙井系列新品为例，选择B等级的产品销量相较于上标前提升了大约23%。

另外，奈雪瓶装产品目前在市场上也能看到“营养选择”分级标识的标签，“奈雪柠檬茶”“奈雪葡萄乌龙茶”的瓶身上挂有B级标识的标签。

奈雪瓶装茶分级标识，图片来源：第一财经

预包装饮料品牌“跃跃欲试”

FBIF了解到，除了首批参与试点的新茶饮、饮料品牌外，还有不少饮料品牌、原料企业都对分级一事持积极态度。

CHALI即是如此。

CHALI告诉FBIF，目前品牌旗下无糖茶饮料产品，山茶花香红茶、鸭屎单丛乌龙茶、栀香茉莉白茶、无糖蜜桃乌龙茶以及几款果汁茶产品均已送检，预计五月初将有最终结果。

CHALI旗下无糖茶饮料产品，图片来源：CHALI官方图片

除了CHALI外，新茶饮原料供应商青岛晨非食品在其青稞乳产品“喜稞”标注上了Nutri-Grade分级标识。

据FBIF了解，还有部分相关企业也正在筹备分级相关事宜。

这些品牌之所以对饮料“分级”一事持积极态度，很重要的一点在于“产品的健康性能够被看见”。

如今，不少饮料品牌都开始推无糖、减糖产品，而这背后除了原料上去糖化之外，还有技术的升级，配方的迭代更新。但消费者层面是很难感知到这些变化，饮料“分级”标识的出现便可以将这种变化传递出去。

以冻干果茶品牌水獭吨吨为例，今年4月，水獭吨吨推出低卡果茶。在官方介绍中，水獭吨吨在技术上升级为全新鲜萃冻干5.0技术，通过对鲜萃设备技术改造，提升水果新鲜风味，从而减少外源性添加糖，产品含糖量相比升级前降低了60%。

在上线电商平台时，水獭吨吨在产品界面上标注了“营养等级”标识。

水獭吨吨告诉 FBIF，大部分消费者对于饮料营养成分，只是认识但不知道如何理解。尤其是消费者强化了添加剂的概念后，导致他们会认为饮料都是不健康的。但饮料“营养选择”分级标识出现后，相当于有一个更权威的认定，也直接表现出了产品的健康性。水獭吨吨也积极响应分级标准，用更健康更少添加的产品提供给消费者。

在积极推进分级事宜的CHALI也对此表示：“随着分级制度的实施，消费者能在货架上清楚地分辨哪些才是健康的产品，健康好喝的产品才会更容易消费者的青睐。而企业为了迎合消费者的健康需求，也会加快产品创新和升级，开发更多健康的饮品以适应市场需求的变化。”

饮料“分级”背后，健康需求传递到产业链上

上海试行饮料“营养选择”分级，是有经验可取的。

2022年12月30日，新加坡正式实行饮料营养分级。在此之前，新加坡从2019年开始就禁止含糖饮料的广告，2022年颁布了限糖令。这一系列动作背后，也是对消费者健康的重视。[4]

国产品牌在新加坡饮料“分级”，图片来源：Chestnut小红书

新加坡卫生部长王乙康表示，新加坡人每天摄取糖的方式有超过一半来自饮料，其中罐装及包装饮料占约三分之二。[4]

而新加坡的这些措施也带来了市场上的反馈。王乙康谈到，生产商在措施日期生效前大幅调整了饮料配方。[4]

这些都无一不表明，饮料“分级”背后是消费者对健康的需求激增，消费需求倒推饮品牌更改配料、降糖，这一系列动作也从下游品牌传递到了上游企业。

在正式试点饮料“分级”前，上海就已经在销售渠道上有行动。2023年8月，上海就率先试点含糖饮料“分级”，通过设置含糖饮料健康提示“红橙绿”系列标识，在全市150余家含糖饮料的售卖场所进行试用，提醒消费者理性选择饮品。

另外，在消费者层面，健康已经成为了近几年消费偏好的主旋律。

市场健康需求也推动着上游企业产品的创新升级。此前，在2024年HOTELEX展会上，有部分新茶饮原料供应商就展示了不含反式脂肪酸的奶基地产品，还自发地给产品贴上营养等级标签。

晨非食品喜稞产品标注上了营养等级，图片来源：Foodtalks

“上海试行饮料‘分级’推进饮品品牌更好的使用健康原料产品。"晨非食品对 FBIF 说。

据悉，2023 年，晨非创新了现制饮品原料生萃牛乳系列和创新酸奶系列，服务饮品品牌健康饮品。同年6月，晨非根据市场需求开始标注不同的生萃高品质牛奶的营养指标，并对中国特色青稞乳产品标注上Nutri-Grade分级标识。

“饮料‘分级’，对于品牌而言，能够达到更高级别的‘营养选择’标识，将成为品牌竞争的一大优势；对于产业链来说，这将促使供应商、生产商和销售商更加重视产品的营养成分，加大对原材料和生产工艺的优化和改进，从而推动整个产业链向更健康方向发展。”财经评论员张雪峰对FBIF说。

参考来源

[1]《上海试行饮料“分级”，消费者选购时注意了》，2024年4月，上海静安

[2]《分ABCD四个等级霸王茶姬等四个品牌首批试点喝饮料可看“营养选择”标识》，2024年3月，解放日报

[3]《上海关注“分级”如何选择更健康的饮品？》，央视新闻，2024年3月

[4]《新加坡實施含糖飲料分級制飲料業如何應對健康與口感風味的拉鋸戰？》，2024年4月，食力

上海试点饮料“分级”，霸王茶姬、奈雪的茶、CHALI等品牌们有话说…