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00后大厨，真能“一饭封神”？

虎嗅-李佳琪 5小时前 来源: 虎嗅网 热度: 6
00后厨师正颠覆传统餐饮后厨生态，以技术管理（如智能系统、数据分析）取代经验手感，并打破师徒尊卑结构。他们注重菜品“三好”标准（好吃、好拍、好讲），利用流量创新，但面临经验不足、供应链隐忧及高端场合年龄门槛挑战，代表世代更迭新范式。世代碰撞：00后厨师公开挑战老师傅权威，引发理念冲突与融合。数字管理：运用智能......