甘肃：人间福禄寿，凉州“三套车”

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临近晌午，甘肃武威凉州区北关市场热闹非凡。这里有闻名西北的“三套车”美食，由行面、卤肉、茯茶组成，搭配相得益彰。其做法讲究，行面用当地冬麦面，卤肉慢炖老汤卤制，茯茶多种食材熬煮。北关市场有独特经营模式，卖面、切肉、煮茶分属三家铺面，茶摊统一收银后分账，这是老一辈生存智慧。如今“三套车”有专营连锁店，还有礼盒、外卖等形式，但老饕心中最地道的“三套车”滋味还在北关市场。