京东新零售业态店7-Fresh“首店”

撰文 | 颜菊阳

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线上线下一体化的生鲜食品超市领域又“杀入”一家互联网企业。

《商业观察家》独家获知，京东进军线下超市的新业态店“7-Fresh”已悄然进入开业前的最后筹备期。北京清河五彩城购物中心店将可能是其首店。按京东的自我定义，7-Fresh是一家新概念生鲜食品超市。

同时，“京东商城招聘”日前正式对外发布了京东7-Fresh的全国招聘消息，面向各个城市公开招募从店总到（肉类、水产、果蔬、杂百、烘培等）品类运营、采销、收银、仓配管理员，到刀手、厨师、物流打包员、配送员、APP运营人员、数据分析人员等经营一家线上线下一体化的超市所需求的全部岗位。

京东将新推“7-Fresh”生鲜食品超市

从《商业观察家》现场探店的信息来看，京东7-Fresh可能不乏有线上线下一体化、“超市＋餐饮”等现有新零售业态店的共性特征。

其首家门店将开在北京五彩城购物中心东区B1层（负一层）位置。目前，现场还处于围挡装修阶段。

从该店位置可看出，该选址可视性很好。从五彩城东区大门进入即可看到京东7-Fresh，进大门则有扶手电梯抵达。五彩城购物中心是一家高端社区型购物中心，其东区大门处于十字路口，门口有喷泉广场。吸引到很多年轻家庭。显见，如此黄金入口的位置，租金应该不便宜。

五彩城东区入口

良好的可视性。

从装修围挡的形态看，京东7-Fresh的主力客群定位年轻客流，做消费升级的市场。海产品会占一定比重，同时有果蔬果汁、有烘培、有肉类、有熟食等。门店定位是做“好吃的”，有品质和品味的生鲜和食品。

沃尔玛距离300米：竞争还是协同？

京东7-Fresh五彩城店特别的地方在于，其与沃尔玛清河店（大卖场）的距离非常短，一家购物中心内有两家超市，相互间的步行距离300米左右。

在五彩城购物中心西区，沃尔玛清河店落地于此，两层楼结构，位于购物中心二层和三层。该店曾是沃尔玛北京市场销售前三门店。

过去，大卖场有着“大树底下不长草”的说法，一家大卖场周边3公里范围内，很难有第二家大卖场。现在，新零售的姿态，俨然已不是“种草”的问题。看上去，是要在“大树”底下“种树”。

五彩城的现场工作人员则形象地将沃尔玛称为大超市，将7-Fresh称为小超市。

《商业观察家》认为，京东7-Fresh敢紧邻沃尔玛开店，可能有4点启示。

一、京东7-Fresh的定位一定会与沃尔玛形成差异化。其客群主要会是年轻家庭客群，与沃尔玛大卖场形成差异，也可能会分流沃尔玛一部分年轻顾客。商品上则应该基于消费升级，比如初级农产品比重应该不高，高品质海产品会占相当比重。

二、会寻求线上线下一体化方式，做大单位面积内的线上销售增量。

五彩城所在位置是清河大型社区，是中关村附近上班人士聚集区，有着线上购物的消费习惯和需求。从7-Fresh的公开招聘消息也可见，其门店岗位设置了线上线下一体化运营所需的APP运营岗和数据分析岗，以及物流打包员岗、配送员岗。

三、尽管京东7-Fresh面积不大（推测面积应该在2000-4000平米左右，未经五彩城和京东方面证实），但可能会有餐饮，以形成差异化。

推测原因一方面是，五彩城7-Fresh店租金会比较贵，可能需要高毛利商品支撑。

另一方面，京东7-Fresh选址购物中心。购物中心客流量大，能支撑餐饮的“聚客功能”，同时，商圈年轻消费者对餐食需求很大。

另外，餐饮是刚需，尤其是午餐市场，可以引流消费者线上购物，并培育形成线上、晚餐消费习惯。在配送端，也能降低线上配送成本。京东7-Fresh五彩城店的商铺位置，现场工作人员称，以前也是经营“卖饭”生意。

还有一些迹象也印证了京东7-Fresh可能是“超市＋餐饮”的模式。“京东商城招聘”日前为7-Fresh发布的公开招聘消息中，除了一般的超市门店开业需求的店总、品类运营、采销、收银、客服、仓配管理等常规岗位外，还发布了厨师岗和餐饮加工岗的招聘需求，前者要求“5年以上岗位经验，愿意接受新事物，学习和沟通力强。”

四、7-Fresh与沃尔玛清河店看起来存在一定竞争关系。京东与沃尔玛未来在新零售项目发展上，未来却可能会有协同行为产生。

京东与沃尔玛有股权合作关系（沃尔玛持股京东超过10%，沃尔玛股东也有个体持股京东行为）。业务上，双方已经打通会员（山姆会员店会员与京东已经打通）、共享了部分供应链、线上线下进行了融合，比如沃尔玛所有业态在京东都有旗舰店，京东的线上业务也在沃尔玛的线下门店也有落地等等。

就双方的合作看，两者业务间的融合，在中国零售市场范围内看，其实是比较深入的。

所以，《商业观察家》认为，不排除双方未来在“新零售”业态上，会有更深入的融合。比如，7-Fresh未来若要快速复制，一定是需要“轻资产”方式拓展的——线下门店的选址、设备投入、门店运营、店员雇佣培训等等是需要线下合作伙伴投入，及来运营的。

那么，沃尔玛会不会成为京东7-Fresh的“总代”，负责一线市场运营，区域市场再向区域零售商开放“加盟合资”呢？

有一定可能性，主体业务为大卖场的沃尔玛，要吸引年轻顾客，若仅仅是改造大卖场既有业态来实现，还是一定局限和难度的。

对于京东，《商业观察家》一直来跟踪了解的情况是，京东对新零售的布局可能是“花开两朵”。一方面是通过投资社区生鲜店，来抢占社区入口，《商业观察家》早前报道了，京东已经入股了社区“肉菜店”钱大妈。另一方面则是，开设自营的生鲜食品超市。强化体验，选址商圈，做线上线下一体化模式。

这两块业务都是由京东生鲜事业部主导推进。

从过去的市场表现看，新零售竞争的焦点主要体现在强化体验、选址商圈、线上线下一体化的模式层面。

比如在北京，线上线下一体化的新零售生鲜超市已经聚齐盒马鲜生和永辉超级物种。目前，盒马鲜生在北京已经开出2家门店（第三店东坝店马上将开），永辉超级物种也开业首家门店，年底前还将开出2-5家门店。物美超市改造后的“＋餐饮”的两家新零售门店也将于近期开业。

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