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暑期过半，餐饮人没等来旺季，怎么了？

红餐网 2025.08.11 来源: 虎嗅网 热度: 238
暑期餐饮呈现两极分化：旅游热点餐厅客流激增，但更多商家遭遇业绩下滑甚至倒闭。禁酒令重创宴席市场，外卖补贴挤压堂食利润。从业者通过开小店、控成本、强产品应对挑战。️区域分化：北京等地热门餐厅取号量飙升，长沙、成都等众多商家营收却惨遭腰斩。政策冲击：史上最严禁酒令致宴会订单锐减，多地中大型酒楼利润崩盘被迫闭店。外......