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资本如何杀死了中国厨师？

商隐社 2021.06.30 来源: 虎嗅网 热度: 1582
直到今年年初，我国宣告脱贫攻坚战取得了全面胜利，中国完成了消除绝对贫困的艰巨任务。厨师则是其中的灵魂人物，执掌后厨大权，犹如指挥千军万马。03 “麦肯”拉开了“消灭”厨师的大幕中国餐饮业“去厨师化”的概念最早来自上世纪90年代。作为中国连锁餐饮的黄埔军校，麦肯将快餐的概念带进中国，至此拉开了中餐标准化和“去厨师化”的帷幕。从来被认为是餐厅灵魂人物的厨师，在其中的作用已然被消解。