5月21日，专业预制菜研发及供应链平台“找食材”宣布获得来自青松基金、零一创投的A轮、A+轮共计8000万人民币投资，极值资本为本轮融资独家财务顾问。

据创始人兼董事长卢春龙透露，本次A轮、A+轮融资将主要用于销售网络的扩张、上游研发生态的建设、产品技术的补强以及团队建设。

供应链+研发，实现预制菜一站式服务

受今年疫情的影响，预制菜被更多的大众所熟知。预制菜是冻品的一个细分类目，菜品在中央厨房制作好、采用冷冻技术保存、只需复热及简单加工便可成为成品菜。

据卢春龙介绍，目前国内预制菜市场为3000亿元左右，占食材总体的比重还不到10%；而在跟中国饮食结构类似的日本市场，预制菜品的占比达到60%以上。

“日本的预制菜品高速发展期为70年代末、80年代初，年增速达到近20%。中国目前的社会结构的核心指标跟日本70年代末非常类似，预制菜在中国也处于高速发展的初期。”

卢春龙是中国冷冻半成品协会主席，深耕冻品、预制菜领域，曾创办过年销售额超10亿元的冻品食材品牌“小春国际”；两位联合创始人总裁崔恒亮和COO徐建卫也都曾在生鲜供应链领域创业、担任高管。

在观察到预制菜下游需求爆发、上游供应分散的市场环境后，团队抓住这一平台级机会，于2019年创办主打“供应链+研发”生态的预制菜平台“找食材”。成立仅一年，“找食材”已为500+供应商提供服务，单月GMV超过7000万元。

为实现真正意义上打通供应链，“找食材”搭建了一套“研发中心+城市站”体系。首先，在源头成立预制菜品研发中心，在上游链接预制菜加工厂；其次，通过冷链仓配向下游链接县城级别下沉市场的食材配送商，实现预制菜当日送达。崔恒亮对亿欧表示，之所以在下游瞄准县城级别下沉市场，是因为这一市场缺乏优秀的厨师，预制菜更能解决其痛点。

目前，“找食材”已经拥有1个食品研发中心、3个自有品牌、2600个爆款单品；在全国建立6个城市站，覆盖全国102个县城，服务了8000+食材配送商，拥有60000㎡仓储中心；每天发车80趟次，保证10000+件商品准时送达。

除供应链外，“找食材”还实现了全程数字化高效交付，并开发了两款小程序：“找食材助手”为渠道食配商量身定制，平台拥有海量食材，可实现闪电下单与配送，“找食材BD助手”可理解为找食材的线上办公工具，可协助员工随时随地拓客。

对标日本预制菜市场发展路径，“找食材”目前也以toB业务为主，服务对象以中高端餐厅为主，在体量上，主要为单体及小型连锁餐厅。“对于B端餐饮企业来说，预制菜能减少人力成本、提高出餐效率、保证餐品标准化。此外，由原本按斤采买原料变为按份采买，成本核算也更清晰可控。”卢春龙说。

瞄准预制菜产业“链主”

庞大的市场规模与可期的发展前景，让“找食材”在成立不久便得到了资本的青睐。

“找食材”天使轮资方、银河系创投合伙人徐建海表示，目前预制菜在中国餐饮渠道中的渗透率很低，对比国外来看还有很大的提升空间，餐饮前端成本的压力也进一步促使预制菜供应链赛道的快速成长，相信未来几年会是快速增长的几年。

“我们很看好找食材团队，一方面，他们在有很深厚的行业积累，在产品研发、生产、供应链服务上已经摸索出一套成熟的体系；另一方面，他们也通过互联网在逐步实现产业的数字化升级，构建出一个有研发产品能力的新型服务型供应链的体系。”

四万亿的餐饮市场如何标准化，一直都是餐饮人关注的问题。

“找食材”A轮资方、青松基金创始合伙人苏蔚表示，中国餐饮市场还处在标准化早期，与国外相差甚远，本质原因是中式菜肴对厨艺的要求远高于国外菜系，因此在产品研发端的落后才导致了中国餐饮标准化进程的缓慢，而这几年有幸看到优质的工厂和产品逐渐涌现，打开了餐饮界一片新的蓝海。青松基金通过行业研究切入预制菜赛道，结识了“找食材”团队，并发现预制菜赛道的玩法有一定独特性，由于产品口味更加非标，对团队研发和推广方面的能力有更高的要求。

“找食材团队在这方面有非常深的积累，从选品、研发、交付和品鉴会的筹办，都建立了一套成熟的体系和打法。”苏蔚说，“在运营数据方面，用户的消费频次和客单价在使用过找食材后都会成倍的增长，这得益于团队自建的冷链配送体系和强大的供应链能力支撑，期待找食材可以帮助更多的餐饮店实现标准化转型，带给消费者更好的用餐体验。”

“找食材”A+轮资方、零一创投合伙人余璐认为，预制菜将会是中餐标准化最优的解决方案。“近年来随着餐饮连锁化和外卖市场的高速发展，预制菜上游产品品质、产品丰富度不断提升；上游工厂数量逐年递增，产业细分度也越来越高；这些都进一步加速了预制菜在餐饮原材料采购中的占比。预制菜作为餐饮供应链的新品类已出现拐点，即将进入高速发展的阶段。”

余璐还表示，“找食材”团队在预制菜领域深耕多年，拥有菜品研发体系，能满足消费者不断变化的需求；通过自建的销售网络，向客户提供优质的商品；配合自建的冷链物流体系，保证履约效率。“在很短的时间内就拓展了华东多个地区，客户的复购频次和金额的不断上升也印证了团队在产品和服务环节的实力。”

2020年，找食材预计将赋能1000家预制菜加工厂，并将服务范围扩大覆盖至围绕华东地区的250个县城，目标销售额过10亿。三年内，团队目标目覆盖全国2000多个区县、乡镇，帮助20000家中小食材加工厂把优质产品销至全国各地。

“我们目标成为预制菜产业的链主，利及数万食材加工及百万餐饮企业。”

预制菜供应链平台“找食材”获8000万元A、A+投资