菠萝为什么要用盐水泡？你看过的答案可能都是想当然

返朴 2024.10.22 来源: 虎嗅网热度: 102

菠萝是一种很受人们欢迎的水果。而关于吃菠萝，几乎所有的人都会说“切开之后用盐水泡过才能吃，否则会扎嘴”。这个说法不仅在中国流行，在外国也很流行。至于为什么泡了盐水就不扎嘴，网上有各种解释，最常见的说法是：菠萝中有菠萝蛋白酶，直接吃会破坏口腔黏膜从而产生扎嘴的感觉；通过盐水浸泡使菠萝蛋白酶失去活性，就不会再扎嘴......