猪油捞饭与猪油渣

一食谈 19小时前来源: 虎嗅网热度: 9

文章以广东信宜的传统饮食为背景，围绕猪油捞饭与猪油渣展开回忆，讲述本地塘猪养殖、瓦煲炖腩尾的烹饪工艺及猪油渣的制作过程。通过祖母的精细喂养、家庭养猪故事与现代工业化养殖的对比，凸显质朴食材的珍贵，并借童年味觉记忆传递对传统美食的眷恋与代际传承。【传统猪油制作】瓦煲炖腩尾以本地杂粮猪为原料，搭配姜蒜陈皮慢火熬制......