纵观全球烘焙行业，有一位王者级的存在，就是我们本文研究的对象-宾堡集团(Grupo Bimbo)。

既然是王者，为什么我们对它有点陌生？其实国内的面包品牌曼可顿，以及麦当劳、肯德基、汉堡王等快餐连锁品牌的汉堡胚供应商怡斯宝特，都是宾堡通过收购纳入麾下的公司。

宾堡成立于1945年，总部位于墨西哥。笔者以为，墨西哥的美食代表是玉米饼和辣椒酱，没想到竟孕育了一家世界级食品企业。我们对此十分好奇，宾堡是如何从中美洲的发展国家，让自己的品牌和产品走向全球消费者的餐桌，同时确立在烘焙行业的统治地位。

让我们开始这段旅程。

一、本土发展期：从1945年创业，到1980年上市

宾堡的创始人Lorenzo Servitje生于1918年，他的父亲是西班牙裔移民，在1928年合资开了一间面包房。在父亲去世后，Lorenzo Servitje继承了这家面包房，但他不满足于此。恰逢他的邻居Jaime Sendra在一个烘焙工厂担任生产总监，Jaime 提出工业化生产切片三明治面包的想法，让Lorenzo Servitje找到了创业的方向。

1945年9月，宾堡正式成立，主要业务是工厂生产面包后向当地的商店分销。当时宾堡只有1个生产车间，5辆租来的汽车和34名员工。

很快，宾堡推出了Super Pan切片面包，首次使用透明密封的玻璃纸替代主流的蜡纸来包装切片面包，让消费者在购买时能直观看到面包的新鲜度和品质，在当时的墨西哥城迅速成为一种新的风尚，受到消费者的喜爱。

此后，宾堡的子品牌和产品线逐渐延伸到甜甜圈、蛋糕、巧克力涂层饼干等烘焙和休闲零食品类。

1950年-1970年的墨西哥，受到西式化的影响，生活方式发生着急剧的变化，主食从传统的玉米饼(Tortilla，成分是玉米和小麦），逐渐转向面包，根据当时市调研究，1970年墨西哥的面包消费人群占77%。

在这期间，墨西哥人口从2600万增长至5000万。宾堡正是抓住面包主食化的浪潮，以及人口增长红利，通过产品创新和自建物流，迅速发展和壮大。宾堡是最早通过“中央工厂+批发”模式的烘焙企业，其客户包括传统零售商、夫妻老婆店、快餐连锁（QSR渠道）。

1950-1970年墨西哥面包消费增长情况

By the author based on data from Pan (May 1956， p. 31; January 1970，p.17; June 1978， p. 10)

1980年，宾堡在墨西哥证券交易所交易其15%股份，正式登陆资本市场。此时的宾堡，已能够生产超过200种产品。

二、美洲市场扩张期：1985年-2005年

在墨西哥确定领先地位之后，宾堡将战略重点放在向拉丁美洲和北美市场，主要是通过一系列的并购，快速获得已在当地具备品牌知名度、销售渠道和生产能力的资产和业务。

在宾堡收购史上，金额最大的一笔在2008年，以23.8亿美元收购美国George Weston Foods，此后宾堡成为美国第一大烘焙食品公司。

这个阶段，宾堡实现了从墨西哥向地缘上的纵向扩张，真正意义上成为一家跨国经营的烘焙和休闲食品集团，在世界烘焙食品舞台上成为举足轻重的公司。

2005年，宾堡成立的第60周年，营收规模达27.7亿美元，其中墨西哥市场收入占69%，美国占24%，拉丁美洲占7%。

2005年宾堡收入结构按地区分，来源：公司财报

1986年-2005年宾堡的主要并购，来源：公司官网

三、向全球烘焙和零食市场进军：2006年至今

2006年，宾堡以近1100万美元收购西班牙公司Panrico SAU的中国业务（北京潘瑞克食品），标志着它打开亚洲市场的第一站。

“在我看来，如果你想从事任何行业，就必须了解中国的情况。如果我们有全球化的视野，我们就必须进入中国”-来自宾堡的第二代掌门人，53 岁的Servitje。根据《福布斯》排名，他是墨西哥第六大富豪（在该杂志的世界亿万富翁榜单中位列第 310 位）。

2010年宾堡中国的销售额约为3500万美元，仅占宾堡集团年总收入的 2%，但宾堡看到了中国市场的巨大潜力。

2017年，宾堡以6.5亿美元收购美国公司East Balt（怡斯宝特），后者是一家1955年成立、主要服务快餐连锁品牌的公司，为麦当劳、肯德基、必胜客、赛百味、汉堡王等客户提供汉堡胚、贝果、点心和玉米饼等产品，在美洲、欧洲、亚洲和非洲11个国家拥有21个工厂，员工达2200名。

值得一提的是，怡斯宝特在1994年就在北京设立了第一家工厂，跟随麦当劳、肯德基等快餐品牌的全球业务进入中国，在2017年时在北京、上海、沈阳、天津和杭州拥有5家工厂。至今怡斯宝特在中国已经有8家工厂，你吃的每一口汉堡，大部分都是宾堡成员企业生产的。

2018年2月，宾堡收购曼可顿在中国4家公司100%股权，加强在中国面包市场的投入。根据欧睿相关数据，2023年中国短保面包主要品牌市场份额，其中桃李面包35%占据第一，美焙辰6%（达利旗下）、曼可顿3%（宾堡旗下）。

四、宾堡市场地位：年营收近1600亿元，份额全球第一

如今的宾堡，是当之无愧的烘焙之王，根据其2023年报披露，宾堡在全球34个国家运营100多个品牌，产品种类达9000多种，拥有217家工厂，1500个销售中心和15万名员工，拥有配送线路5万7千条。

2023年宾堡营收达225亿美元，较2008年增长2倍，经调整息税折旧摊销前利润（EBITDA）增长2.4倍，市值达223亿美元(1500多亿元人民币)。其中北美市场收入贡献占48%，超过墨西哥本土32.6%，拉美占9.2%，欧亚非占10.1%。

可以说，没有过去50年持续且成功的并购，就没有今天的宾堡。在2021年-2023年，宾堡集团的并购仍在进行，宾堡像一个丛林的狩猎者，不断寻找符合自身战略目标的并购对象，来拓宽自己的业务版图。

2021年-2023年宾堡的并购事件

五、何以为王：全球烘焙市场纵览以及宾堡地位的含金量

根据Euromonitor报告，2022年全球烘焙市场规模达4400亿美元，按地区来分，美洲市场占36.9%，排名第一；按品类分，面包占54.8%，属于第一大品类。这比较好理解，欧美以面包为主食，其次才是蛋糕和点心。

2022年全球烘焙市场份额第一名宾堡占3.4%，第二名是日本山崎面包占1.4%，第三名是美国本土Flower Foods占0.7%。烘焙市场的一个特点是高度分散，主要的供给来自街边和社区的小型现制面包蛋糕店(Artisanal)，所以宾堡发展了近80年，做到这样的市占率其实含金量极高。

2022年全球烘焙市场规模（亿美元）按地区和品类结构分，Euromonitor，宾堡财报

从宾堡集团收入来源看，其强势的地区来自北美和拉美。在墨西哥本土，宾堡在预包装面包的市占率达90%以上。在美国市场，烘焙食品市场规模829亿美元，宾堡市占率为10%。如果不考虑手工现制面包的361亿美元，以及零售商自有品牌150亿美元，宾堡在预包装烘焙食品零售市场占比为42.38%！

零售和餐饮，是宾堡最重要的两大渠道。在宾堡2023年报中，透露其最大的客户是沃尔玛，占到宾堡整体收入18%，达到40亿美元，除此之外没有其他收入比重超过10%的单一客户。

另一个角度，在美洲以外的欧洲、亚洲等市场，宾堡的存在感并不是太强，欧亚非的烘焙市场占全球的63%，在宾堡集团整体收入（含零食板块）只占10%。在可预见的未来，宾堡会继续加强在美洲市场以外的并购整合，进一步提升其市场地位。

六、穿越周期，80年足以装下太多故事

宾堡的复合增长情况，图源：公司官网

不满足于偏安一隅，这家从墨西哥城走出的面包店背景的创业公司，80年间历经本土发展、北美拓展和全球化三个阶段，宾堡终于跻身世界级食品企业前列。我们再次感叹：无并购，不巨头。

希望宾堡的并购发展史，能给我们立足中国、志在全球的食品企业一些启示。

引用

Our History，Grupo Bimbo
2023 BMV Results Report，Grupo Bimbo
Bimbo in the Baking Industry，H Taeko，2001
2024年短保面包行业白皮书，Euromonitor

世界烘焙之王宾堡的并购之路