紧随农夫山泉，百胜中国将于明日登陆港交所。

早前，百胜中国公布了招股配发结果，共计有13.8万人认购，一手(50股)中签率25%，公开招股部份冻资414.7亿港元，超额认购52.32倍，集资净额约为170.02亿港元。在前有农夫山泉（冻资6777亿港币），后有蚂蚁金服、蓝月亮的情况下，百胜中国的认购情况还算不错。

不过，因美股近日从高位急挫，百胜中国美股9月7日收报52.32美元，较港股上市定价折价约1.6%，或多或少会影响暗盘表现或上市初期表现。而作为主上市地，美股股价也将对百胜中国未来的股价产生决定性作用。

估值方面看，百胜中国2019年公司市盈率约为35.5倍、市净率约为4.8倍，处于合理区间，但因为2020上半年，美股整体处于牛市，百胜中国的股价也已蹿升到历史高位，市盈率也突破40倍，在疫情影响、业绩萎靡的前提下，当前百胜中国的股价恐怕难以长期支撑。

参考阿里、京东、网易等TMT巨头回港首日涨幅近趋于定价日至正式上市日之间美股的涨幅，百胜中国可能在短期涨幅有限，且考虑公司并非TMT市场热门行业，百胜中国能否收到投资者追捧需要打上一个问号。

肯德基仍为最大支撑

说起百胜中国，很多人可能不甚了解，但说起它旗下的品牌——肯德基和必胜客，应该无人不晓。

目前，百胜中国拥有肯德基、必胜客及塔可贝尔品牌在中国大陆地区的独家经营和授权经营权，并完全拥有小肥羊、黄记煌、COFFii & JOY及东方既白餐厅品牌。

百胜中国旗下品牌来源：招股书

弗若斯特沙利文的报告显示，按2019年系统销售额计算，百胜中国是中国最大的餐饮企业。截至2020年Q2，其在国内超过1400个城市拥有9900余家餐厅，其中肯德基/必胜客旗下78%/95%门店为直营店，公司直营门店收入占比 88%；7月30日，百胜中国宣布旗下餐厅数正式突破1万家。

上万家餐厅是个什么概念？火锅一哥海底捞门店数量不过768家（2019年数据，以下同），鸭脖一哥周黑鸭门店数量不过1000多家，上市半年股价翻倍的九毛九也只有336家店，不同品类的餐饮店在标准化上的难度不同，但从门店总量上看出，百胜中国快餐模式的天然优势，使得其能更快速的规模化标准化复制。

营收层面来看，2017年至2019年，百胜中国的总收入分别为77.69亿美元、84.15亿美元和87.76亿美元；受疫情影响，2020年上半年，百胜中国的总收入为36.56亿美元，较2019年同期的44.28亿美元减少17.4%。

百胜中国收入情况来源：公司财报

其中，肯德基与必胜客的收入占比长期超过9成。

2019年，肯德基和必胜客分部的总收入分别为60.40亿美元和20.54亿美元，收入占比分别为68.8%和23.4%，合计为92.2%；2020年上半年，这一比例变为70.4%和20.4%，合计90.8%。2019年新开的1006家店面中，有742家为肯德基门店，毫无疑问，肯德基就是百胜中国的造血机器。

百胜中国历年收入情况

从单店收入模型来看，新开肯德基和必胜客餐厅的平均现金回收期分别约为2年及3至4年，而国内餐饮行业的平均回收期约为3至5年。同比来看，2019年百胜中国的整体同店销售额较2018年增长3%，其中肯德基和必胜客分别同比增长4%和1%。

2018年至2020年上半年，肯德基客单价通过提价、推新等方式稳步增长，必胜客客单价则一路下滑。公司将必胜客客单价的下滑归因于促销活动的开展，促销以价换量，也从侧面印证了必胜客的品牌下行。

肯德基和必胜客同店增长情况，来源：百胜中国财报

餐厅利润率方面，2019年百胜中国的餐厅整体利润率为16.0%，其中肯德基和必胜客的餐厅利润率分别为17.8%和11.1%。2020年上半年，百胜中国的餐厅利润率出现一定下滑，整体下降4.5个百分点，肯德基和必胜客分别下降4.0和6.5个百分点。

上述数据表明，肯德基某种程度上已成为「拖着」百胜中国前行的单一品牌，必胜客对集团的贡献甚微。

回港股，为哪般？

2016年，从百胜集团拆分独立上市，近4年的时间，百胜中国的股价翻了一倍。即使今年全球餐饮业都遭受了肺炎疫情的影响，但百胜中国的股价，在过去半年内仍然保持着上升势头。

截至美国时间9月7日收盘，报收52.32美元，市盈率近40倍，相比麦当劳33倍的市盈率还要高出不少，选择在此时回港二次上市，百胜中国到底在想什么？

毫无疑问：需要钱。

尽管百胜中国和农夫山泉一样都属于不差钱的企业，但是百胜所在的赛道竞争激烈，公司必须保持快速扩张以求站稳在中国餐饮龙头的地位。

受疫情影响，百胜中国的现金及现金等价物在过去的季度大幅减少，占资产比率从2018年Q3的28.44%下降到了2020年Q2的9.68%。如果想要继续保持快速扩张的步调，百胜中国必须寻找更多资本。

百胜中国现金及等价物占总资产比率

而从市场角度看，相比美股，港股对于确定性强的连锁餐饮品牌也更加偏爱。

相比其他行业，餐饮公司的想象力虽然不高，但却很少受到政策波及。百胜中国作为一家高标准化的连锁餐饮品牌，确定性也是它最大的特点。

2020年Q2，百胜中国营业收入、净利润分别下滑10.87%、26.49%，虽仍未从疫情中彻底恢复，但比起餐饮行业普遍亏损，百胜所处的快餐赛道表现出一定的抗风险性。

这样的投资喜好，也让餐饮品牌在港股展现出了很好的成长性。

以海底捞、九毛九以及海底捞的供应链公司蜀海国际为例，截至9月8日，三家公司的静态市盈率分别为131倍、109倍和107倍，相比百胜中国在美股的市盈率高出近3倍，而在港股上市的中资股的平均市盈率也仅为14.18，远低于上述几家餐饮公司的市盈率。

更加靠近中国内地市场、估值可能更高、更方便的交易时间，这都是百胜中国选择回归港股上市可能带来的好处，但要想实现海底捞一样的高成长性并不容易。

在香颂资本执行董事沈萌看来，百胜中国在港股的表现很可能受到美股的制衡。“港股和美股之间存在可以相互交易的机制，如果港股股价显著高于美股的话，就有可能出现两个市场之间套利的行为，所以港股的股价一定程度上会和美股的股价存在联动性。”

这从京东、阿里以及网易的股价上也看的出来，相比美股股价，三家巨头港股股价自二次上市以来均没有溢价太多，市盈率层面，两个交易所也相差无几。

或许也是该原因，使得百胜中国最初在给出了468港元的超高定价后，最终把上市发行价定在了412港元，相比9月3日纽约市场收盘价（53.82美元）折价约5%，与此前阿里、京东回港二次上市大体相同。

值得买吗？

很多投资者对于肯德基上半年不佳的业绩表示理解，毕竟受疫情影响，肯德基入驻中国33年来第一次关店，业绩受创也属情有可原。

但如果将时间线推移，就会发现百胜中国业绩放缓的诱因不仅在于疫情。2017年至2019年，百胜中国的总营收增速由8.3%下降至4.3%，呈明显放缓趋势。

具体来看，肯德基业务2019年的增速已经由前一年的12.2%放缓至6.1%，增长率减少了一半。最近三年肯德基中国区的期末门店数分别为5488家、5910家、6534家，增长率分别为7.7%和10.6%，在开店速度明显加快的情况下，肯德基的营收增速却突然放缓，也就意味着单店盈利能力的下降。

肯德基、必胜客近三年营收情况来源：百胜中国财报

百胜中国另一主营业务必胜客的经营处境同样尴尬。最近三年，必胜客的期末门店数分别为2195家、2240家、2281家，呈现逐年增长势头，但整体营收却几乎停滞不前，始终保持在21亿美元左右原地踏步。

不断增长的门店数，与停滞不前的营收形成鲜明对比，这揭露了一个残酷的事实，必胜客已经对业绩的强烈助推作用，其边际效应已经可以忽略不计。

此外，虽已汇集小肥羊、黄记煌、东方既白、塔可贝尔、COFFii& JOY、Lavazza等众多品牌，但百胜中国至今仍未找到能支撑起收入的第三大品牌。

为了找到第三条腿走路，百胜中国曾接连收购了小肥羊和黄记煌等中式餐厅。但现实情况是，小肥羊不仅没有撼动海底捞的火锅霸主地位，还越变越瘦，门店大量关闭，市场已难觅踪影。

不过，从估值角度分析，百胜中国美股的估值并不便宜。在美股这一波牛市中，百胜中国的股价已经蹿升到历史高位。但这样的估值是需要建立在持续增长的基础上，一旦整体业绩继续下滑，伴随而来的将很有可能是市场对其的价值重估。

某种程度上，疫情的出现，就像是一块遮羞布，为百胜中国的业绩放缓找到了一个合理的借口。疫情造成的业绩下滑，属于实质性利空，这一浅显的利空掩盖了公司可能出现的更大利空，这就反而可以引导出利好解读。

在得到缓冲器后，百胜中国选择用加速上市的方式寻求破局，这极有可能就是为何百胜中国在明知估值不占优的情况下，依然选择上市的原因。

对于投资者来说，短期在餐饮和食品行业整体估值过高的情况下，需要小心上市即巅峰的可能。

以农夫山泉为例，如果开盘就冲进去的话，当日就亏17%，加上市场情绪低迷，很难出现高开高走的现象。

在美股估值处于高位，国内消费股普跌的情况下，百胜中国有很大可能会复制农夫山泉的走势。同时，当年小米上市后的走势历历在目。在业绩没有足够想象空间的情况下，市场给予小米一个周期股的估值定位，低迷时间长达2年，直到最近因为竞争对手的市场份额可能会在未来下降，而重新打开业绩增长的想象空间，使得小米股价重回发行价，并在之前迭创新高。

所以，对于想要急切进场的投资者来说，短期不宜对上涨行情过分乐观。

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