新华财经昆明5月6日电（谈瑞、陈碧琪、刘桃熊）玩在云南，吃在曲靖。这座滇东重镇，名气或不及“春城”昆明，但吃食却从不遑多让。地处滇东高原向黔西高原过渡地带的乌蒙山脉，曲靖的各色地貌自然带来了丰富物产，农业总产值常年稳居云南全省第一。从差异化到品牌化，高原特色农业如何提质增效，曲靖已有一套“心法”。

从传统作物到网红农产品，差异化路径走出“一片天”

沃野千里，最为富饶的一片还在陆良。曲靖有34个万亩以上的坝子（云贵高原上的局部平原，适合农业生产），其中素有“滇东粮仓”之称的陆良坝子是云南省第一大坝子，为其高原特色农业的发展提供了优良的条件。

陆良作为云南省常年蔬菜优势产区、粤港澳大湾区优质蔬菜供给中心、全国重要的“南菜北运”“西菜东运”生产基地，2024年全县种植蔬菜超过90万亩，年产各类蔬菜245万吨，日均调出蔬菜逾万吨，销往国内外100多个大中城市和地区。据悉，2025年陆良全县计划种植蔬菜92万亩，预计实现产量250万吨。

被戏称为“公摊面积最大”的网红蔬菜朝鲜蓟，就是陆良每日超万吨外调蔬菜中颇具特色的一部分。从滇东高原的田间地头到上海高端商超的冷鲜柜台，一颗朝鲜蓟的旅程背后，是陆良农业在传统作物基础上挖掘差异化突围点的探索。

图为曲靖陆良逸蔬鲜蔬菜产业园内新鲜采摘的朝鲜蓟

“我们这边原产地价格是15~20元／公斤，运到上海售价就要到60元／公斤了。”在陆良的逸蔬鲜蔬菜产业园，工作人员从田里现砍下一颗形似莲花苞的朝鲜蓟，向记者展示了其“种一亩、收一车、摘一筐、炒一盘”的食用过程。

据其介绍，为了防止氧化，田间收获用于运输的朝鲜蓟都是连着茎杆和花叶的，一亩产量约为1.2吨。待运至外地准备食用时，需要砍掉茎杆，再层层剥开外层硬叶和尖端刺状纤维，最后只剩下3成左右的可食用部分。

“我们现在种植面积已经有60亩，毛产值在1000万元左右。未来计划扩展到1000亩。”该工作人员透露，这里产出的朝鲜蓟供不应求，批发商有多少收多少。

这种原产于地中海沿岸的新奇蔬菜，之所以能够在滇东高原的红土地上生根摇曳，成为乡村振兴的一个新撬点，是因为当地紧盯市场，抓住了近年来“食养”概念流行下的食品消费升级需求——研究显示，朝鲜蓟富含膳食纤维和酚类抗氧化剂，具有良好的抗氧化、保肝、降血脂、护心等功效，已被广泛应用于膳食补充剂和传统医学。

曲靖市投资促进局介绍，近年来，陆良全县朝鲜蓟种植面积近万亩，产量近万吨，分布在中枢街道华侨农场、板桥镇鱼塘村及马街镇。

一只火腿能卖3万元？品牌化打出“金招牌”

曲靖宣威的宣威火腿，因其品质优良，足以代表云南火腿，故也称为“云腿”。经过多年发展，现已成为百亿级产业。

记者在主打“可生食黑猪火腿”卖点的宣威老浦家火腿窖藏间看到，从落地货架到天花板，挂满了大小一致、油脂丰腴的火腿。据现场工作人员介绍，可以直接切片生食的火腿，必须是采用当地特色猪种乌金猪，喝山泉、吃农作物和中草药，养殖周期超过一年，之后再取其肥瘦匀称的后腿，加工制作并在不同温度下发酵满三年，直至“身披绿袍”方告完成。所谓“身披绿袍”，指的是火腿发酵后表面覆盖的一层绿菌，这正是宣威火腿独特的玫瑰色泽和馥郁香气的来源‌。

图为宣威老浦家火腿窖藏间的宣威火腿

宣威火腿本是家家户户自制梁上悬挂的家常食物，如何能够成为一张“城市名片”，甚至卖到一只29800元的高价？答案在于品牌化思路和高端化策略。

根据2024年云南省地理标志产品品牌价值评估结果，宣威火腿入选第二批地理标志助力乡村振兴典型案例，品牌价值高达102.84亿元。

为了打造这个“金招牌”，宣威建设投产了集火腿加工、产品展销、火腿文化展览、检验检测、游客品鉴体验等功能于一体的“宣威火腿产业园”，引进浦记、宣特、暄厨、德和等16家火腿企业入驻园区聚集发展。值得一提的是，园区引导火腿企业新上自动化控温控湿设备，推动企业向生产标准化、产品系列化、品质高端化方向发展。截至2024年底，宣威全市累计研发生产火腿即食、熟食、预制菜等系列产品100余个。

据悉，为了推动宣威火腿百年老品牌成为乡村振兴的新引擎，宣威当地扶持龙头企业采取“公司+合作社（家庭农场）+农户（脱贫户）”“公司+基地+农户”等模式，与养殖户建立订单生产、股份合作、保护价收购等利益联结机制，与农户共享产业增值效益。据有关部门测算，宣威的火腿年产值已超110亿元。

直播间变身“云上菜场”，“新路子”激活产销新动能

农业农村部信息中心的监测显示，2024年农村网络零售额达2.65万亿元，农产品直播带货规模突破8000亿元。在这股“万物皆可播”的电商浪潮下，曲靖市抢抓数字经济机遇，让各种特色小众农产品在全国范围“被看见”。

在曲靖市沾益区龙华街道红瓦房村，曾因用方言为防疫喊话的视频而走红的三农主播“曲靖老村长”赵朝鹏，如今不仅自己通过电商直播助力当地农产品销售，还带头搭建主播孵化基地，带动更多电商主播直播助农。

据悉，“曲靖老村长”赵朝鹏现已累计完成助农专场直播过百场，推广农特产品300余种，销售农特产品280万件，年直播带货销售额达1亿元以上，三年来累计销售额达3.5亿元。其打造的“直播小院”设有5个专业直播间和12个户外直播间，免费向三农主播开放，成为网红打卡点和电商人才孵化地。

在红瓦房农业农民专业合作社，一位直播主播“兼职”讲解员角色，娴熟流畅地向记者讲解了珠源软糯香米、沾益辣子鸡、宣威火腿、罗平菜籽油等一系列曲靖当地特色农产品的渊源和特色，全程娓娓道来，“导购”功底可见一斑。

图为红瓦房农业农民专业合作社内的电商主播正在直播

曲靖“传统交易市场+直播平台”的新业态早已被写入“十四五”规划，当地明确提出加强与短视频、直播平台运营机构合作，发挥新媒体直播带货作用孵化农民主播、培育主播达人、建设农产品直播产业基地。在这一政策指引下，从方言喊话的“网红村长”到专业化主播矩阵，从单一带货到文旅融合的“四美乡村”，曲靖以直播电商为支点，撬动高原特色农业的转型升级。这场“手机变农具”的变革，不仅让深山好物走向城市餐桌，更激活了乡村振兴的内生动力。

在滇东高原的这片红土地上，曲靖正以“差异化突围”和“品牌化深耕”双轮驱动，借力直播电商的“新农具”，书写着扎根于高原特色农业的乡村振兴答卷。通过瞄准消费升级需求、强化产业链整合、借力数字化浪潮，曲靖正将资源优势转化为产业胜势。这条从“田间到舌尖”的全链条升级之路，不仅为高原农业提质增效提供了“曲靖样本”，更以产业融合之笔绘就了富民强市的未来图景。（参与调研：陈永强、何丰伦、肖林）

编辑：刘润榕

解码曲靖：高原特色农业的“突围之路”