你会像买矿泉水、无糖茶那样，把咖啡装进冰箱、随喝随倒吗？

当咖啡也走上了“大瓶路线”，一些消费者已经在这样做了。这个初夏，价格10元左右的1升装咖啡，在多个渠道“上桌”。

5月23日数据显示，900毫升的UCC职人系列无糖咖啡，根据近7天的销量和回购表现，登顶奥乐齐茶饮咖啡人气榜。另外，这款产品也以近30天的回购人次，拿下盒马咖啡饮料回购榜第一。

与此同时，1升的叮咚V5美式黑咖啡，基于近30天的购买人数，位列叮咚买菜咖啡人气榜第一；多款900毫升及以上的大瓶咖啡，凭借近30日销售额，跻身抖音商城即饮咖啡爆款榜TOP10。

截图时间为5月23日，从左到右依次来自：奥乐齐、盒马、叮咚买菜、抖音商城

除了这些热销的“老面孔”，大瓶咖啡赛道还吸引了“新玩家”。今年3月，以挂耳咖啡“出道”的隅田川咖啡，宣布正式进军咖啡饮料市场，推出了两款1升装的大瓶咖啡。[1]

图片来自：隅田川咖啡

大瓶咖啡正逐渐走红国内市场，而海外早已呈现出一片热闹景象。

在日本的即饮市场，大瓶咖啡已是一个成熟的细分品类。1988年，味之素AGF推出了日本首款900毫升瓶装咖啡[2]。UCC、雀巢、三得利、可口可乐等品牌，都有代表性的大瓶咖啡产品，容量从900毫升到2升不等。截至2024年，501毫升或以上瓶装咖啡的市场规模，在10年内增长了约1.7倍。[3]

日本博主测评大容量咖啡图片来自：Koyo Coffee

被调侃为“血液里流淌着冰美式”的韩国人，同样盯上了大瓶咖啡。宾格瑞首个咖啡品牌Acafela，产品线覆盖了600毫升、1升装的瓶装咖啡。2021年，乐天七星饮料的咖啡系列Cantata Contrabass，规格从500毫升扩充到900毫升。乐天七星饮料预计，随着人均咖啡消费量的增加，大容量的PET瓶装咖啡，预计在未来几年维持两位数的增长。[4]

宾格瑞Acafela 图片来自：Naver

大瓶咖啡在美国市场也十分普及。占据冷藏即饮咖啡市场近41%份额的星巴克，以及市占率约21%的达能旗下品牌STōK，均有1.42升规格的咖啡饮料在售。[5]

星巴克大瓶咖啡图片来自：Walmart

大瓶咖啡的火爆，反映了消费者的什么需求？除了容量大，它们还存在什么特点？从大瓶咖啡的热门单品中，可以总结哪些创新经验？

先在部分人群里持续流行

不断回购大瓶咖啡，是部分消费者的日常习惯。

截至5月28日，900毫升的UCC职人系列无糖咖啡，已经蝉联盒马咖啡饮料回购榜首位4周，月回头客近7000人。这款产品的盒马APP评论区，有不少“购买10+次”“购买3+次”的消费者现身发言。

在叮咚买菜APP，1升的叮咚V5美式黑咖啡，购买人数超过4.6万，其中也不乏“近一年买过19次”“近一年买过13次”的重度用户。

图片来自：叮咚买菜APP截图

在抖音商城，950毫升的AGF Blendy黑咖啡，排在即饮咖啡爆款榜TOP7，回头客6000+；900毫升的农夫山泉炭仌黑咖，位于TOP9，回头客1万+。两款产品都显示被“买了又买”。

图片来自：抖音商城5月23日截图

这类高频复购的消费行为，也反映在社交媒体的UGC（用户生成内容）热度上。从2023年到2025年，抖音上关于大瓶咖啡的内容持续活跃，覆盖横评、调饮教学、新品推荐等多个维度，部分视频点赞过万。

图片来自：抖音截图

大瓶咖啡在国内市场的升温，主要发生在2023年到2024年。

这段时间，不少本土品牌和零售渠道的自有品牌，陆续推出大瓶咖啡，以下是部分代表产品。

图片来自：FBIF整理，价格基于5月29日当天情况

可以看出，这些大瓶咖啡规格在1升左右，价格在10元上下。用同样的价格在连锁咖啡品牌下单，可以买到一杯规格约为470毫升的大杯美式。就“容量”而言，大瓶咖啡们主打一个“量大管饱”。

大瓶咖啡的“便宜大碗”，打动了部分消费者。在电商平台的评论区，可以看到这样的反馈：“加入牛奶，自制拿铁太方便了”“配着冰杯更好喝”“多次回购，自己兑咖啡性价比高”“在家实现冰美式自由”......

这侧面体现了他们持续购买大瓶咖啡的原因之一：大瓶咖啡既有价格优势，又适合DIY。

而品牌和渠道们销售大瓶咖啡的方式，恰好命中了消费者的需求——它们卖的不只是产品，还有场景和喝法。

朴朴超市将900毫升的咖啡和700毫升的百利甜酒打包出售，称之为“咖啡百利甜套餐”“成年人拿铁”。加购大瓶咖啡时，小象超市会自动推荐一些适合搭配的商品，如1升椰子水、农夫山泉食用冰。

叮咚买菜更是花式地给自有的1升黑咖啡找“搭子”。950毫升西瓜牛乳、1.5升鲜牛奶、1升鲜榨椰子水、1升生榨椰汁，都可以和大瓶咖啡“两两捆绑”，组成在家自制饮品的“大容量组合”。

图片来自：叮咚买菜APP截图

平台们试着将不同的产品灵活搭配的同时，品牌们不断挖掘单品的多种玩法。

用图文介绍DIY步骤，是不少品牌的常规操作。隅田川咖啡则选择用短视频呈现，如何自制气泡美式、百香凤梨冷萃等各种高颜值的初夏特调。

图片来自：隅田川咖啡视频号

“打工人续命水”不只大容量

曾有人在“美版知乎”Quora提问“韩国人为什么热衷冰美式”，一位网友回答：一是量大便宜，二是不会发胖。[6]

韩国人看待冰美式，一如国内网友评价大瓶咖啡。“10块1升，打工人续命水，加冰更佳”“减脂期也可无负担大口喝”“这个天全靠自制冰美式吊着一口气”......在小红书等社交媒体搜索“大瓶咖啡”，类似的发言随处可见。

图片来自：小红书@隅田川咖啡

这些评论不仅是消费者主观的体验，也反映出了大瓶咖啡产品的一些共性。

从国内的几款产品来看，黑咖啡是大瓶咖啡常见的产品形式。这里的黑咖啡，指的是未用牛奶、糖等调味的咖啡，其配料表通常比较“干净”。[7]

农夫山泉炭仌黑咖，配料表仅含水、自烘咖啡豆、碳酸钠、维生素C；叮咚V5美式黑咖啡的配料，不过是水和咖啡豆。与之相较，一些传统的瓶装咖啡饮料，配料表的第二和第三位是乳粉和白砂糖。

农夫山泉炭仌黑咖的产品信息

图片来自：农夫山泉天猫旗舰店

大瓶黑咖啡们在主动争取对健康更为敏感的咖啡消费人群。飞瓜数据《2024年咖啡品类线上消费与行业洞察》指出，咖啡已经与健康生活深度绑定，减肥瘦身、运动健身是常见的咖啡使用场景，消费者们变得更关注“0蔗糖”“低脂”等标签。[8]

隅田川品牌强调，其1升的美式黑咖啡“0糖0脂0卡0香精”；统一随行的咖啡馆黑咖，在瓶身注明了“0糖0脂肪0香精，不用速溶咖啡粉”。

配料表上的原料，也被放大、关注。益普索《2020即饮咖啡创新趋势报告》显示，31%的消费者开始注意即饮黑咖啡的咖啡豆产地。[9]

这一消费偏好，已经被品牌们兑现到了瓶身信息里。其中一个表现是，是否使用阿拉比卡咖啡豆，阿拉比卡咖啡豆占比多少，都被标注出来。

小象冷萃黑咖啡的产品信息图片来自：美团APP

除了配料的“干净”，一些大瓶咖啡也追求口感的“清爽”，冷萃因此成为一种常见的制作工艺。冷萃，指的是用冷水或冰水进行长时间萃取，使得咖啡味道更柔和，苦味和酸味更少。[10]

叮咚V5美式黑咖啡和小象冷萃黑咖啡，均使用了冷萃工艺，同时，在平台的产品详情页放上图示，以展示浸泡式萃取和高压萃取的区别。

图片来自：叮咚买菜APP、美团APP

当然，在健康和口感之外，大瓶咖啡还必须满足一个刚需：提神醒脑。

据《精品咖啡发展趋势研究报告2024》，我国咖饮消费者以女性群体、不大于35岁的群体、上班族及学生群体为主，他们主要的消费动机，是为了满足提神、抗疲劳等功能性需求。[11]

大瓶咖啡的产品类型通常是“咖啡饮料”或者“浓咖啡饮料”，按照《GB/T 30767-2014 咖啡类饮料》管理。该标准规定，“咖啡饮料”和“浓咖啡饮料”的咖啡因，大于等于200毫克/千克。

隅田川美式黑咖啡、统一随行的咖啡馆黑咖、小象冷萃黑咖啡等产品，都在瓶身写上了“咖啡因含量大于等于200毫克/千克”。

大瓶咖啡，等待一个爆款

大瓶咖啡已经拥有一批稳定的消费群体，在各个渠道的细分榜单有亮眼表现。但在更广泛的市场，大瓶咖啡尚未出现一个现象级的爆款。

小容量的包装，仍然是国内即饮咖啡市场的普遍答案。根据《中国食品报》2023年报道的数据，预包装类型的即饮咖啡，规格大多在200至300毫升。[12]

星巴克星选系列来自：星巴克中国

原因可能是多方面的。首先，即饮黑咖啡，仍然是一种比较小众的选择。马上赢《前瞻2025丨即饮咖啡/即饮奶茶：瓶装产品为何“掉队”》报告显示，“甜咖啡”仍然是主流，无甜无奶无其他风味的“美式”或“黑咖啡”，在即饮咖啡中的接受度有限。[13]

其次，大瓶咖啡的规格本身，也将一些消费者拒之门外。界面新闻采访的一位精品咖啡品牌创始人提到，设计即饮咖啡的容量时，需要考虑多种因素，包括喝完需要多久、现有生产线有多大模具、每瓶或每罐的咖啡因含量等。[14]

光是打消消费者对咖啡因过量的顾虑，就可能会让品牌付出额外的解释成本。

一个现成的例子是，1升的叮咚V5美式黑咖啡在产品详情页特别指出，其咖啡因含量低于成年人的每日摄入上限，即400毫克。

图片来自：叮咚买菜APP

大瓶咖啡在国内市场有待发展，而在上世纪就推出900毫升瓶装咖啡的日本市场，大瓶咖啡已经是相对成熟的产品类别。

日本的咖啡市场较为细分，501毫升或以上的瓶装即饮咖啡会被单独统计。雀巢的大瓶装产品（包括900毫升的Excella系列、720毫升的Gold Blend系列），连续10年蝉联这一容量段的销售额第一。截至2024年，日本501毫升或以上瓶装咖啡的市场规模，在10年里增长了约1.7倍。[3]

与此同时，日本的大瓶咖啡产品，在国内也有一定的热度，比如900毫升的UCC职人系列无糖咖啡，登顶过奥乐齐、盒马的榜单。

日本市场大瓶咖啡的代表爆品，或许能为国内提供一些可借鉴的产品创新经验。

1.让口味更“细”一点

除了常见的无糖黑咖啡，日本品牌还会推出一些口味“微调”的大瓶咖啡，从而满足不同细分人群的需求。

900毫升的雀巢Excella系列，包含了三种口味——“无糖”，低卡路里的“微甜”，以及在零卡的基础上也能尝到淡淡甜味的“Zero”。

雀巢Excella系列图片来自：PRTimes

“Zero”口味的开发灵感，来自消费者的反馈：“微甜”太甜、“无糖”太苦，既想要一丝淡淡的甜味，又担心热量摄入。这款口味从2019年3月起在线上和部分门店试点发售，因为反响良好，2020年9月在日本全国上市。[15]

同样是口味上的微创新，UCC职人系列从具体的饮用场景出发，针对性地设计产品。

UCC职人系列图片来自：foooood.jp

UCC调研到，大瓶咖啡最常见的消费场景是居家，而其中约一半的消费者，会将咖啡与牛奶兑饮。基于这一发现，2017年，UCC职人系列推出了一款专门用来兑牛奶的大瓶咖啡，这款产品采用深烘的咖啡豆，并添加了砂糖，适合偏好自制奶咖的消费者。[16]

2.向现磨咖啡“看齐”

相比现磨咖啡，瓶装咖啡往往更强调便利与性价比，但香气和口感也可以成为它的卖点。

为了让Excella系列香气浓郁、口感清爽，雀巢使用了多道工艺，不加热咖啡的香气成分，采用真空萃取，并在无菌低温环境下灌装，尽可能还原咖啡本身的香味层次。有日本博主评价，黑咖啡通常会让人联想到强烈的苦味或酸味，但Excella系列没有这些刺激的口感。[17]

雀巢Excella系列工艺示意图图片来自：Nestle

UCC职人系列的瓶装咖啡，则更强调原料的优质和咖啡豆的烘焙工艺。品牌表示，产品以100%焙炒咖啡豆为原料，使用天然水进行萃取。为了让咖啡更加适口，2025年2月，UCC职人系列重新调整了咖啡豆的烘焙温度和时间，降低了苦涩感和杂味。[18]

UCC强调“天然水萃取”和“现磨口感” 图片来自：UCC

3.大瓶也方便携带，常温也同样好喝

“便宜大碗”只是大瓶咖啡的一个评价维度，更重要的是，产品能否从消费者的痛点出发，真正解决他们的需求。

上市两年销量突破2亿瓶的麒麟“Fire One Day”系列[19]，从规格上就显得有些特别——它的容量是600毫升，略大于常见瓶装咖啡。

中间为麒麟“Fire One Day”系列图片来自：iemone.jp

在日本市场，501毫升或以上的容量，被称为“家庭用规格”。[3]但麒麟饮料并不满足于居家场景。品牌认为，大瓶咖啡应该既让消费者喝得畅快，又方便随身携带。最终，他们选择了600毫升这个数字——消费者外出时可以把咖啡放进包里，开车时也方便将它放进杯架。

场景拓宽之后，喝咖啡的方式也会随之变化。麒麟饮料发现，在通勤、办公等场景中，瓶装咖啡往往是常温的，不如冷藏的好喝。为此，研发团队反复调整原料、配比和香气，让产品在常温下也能接近刚开瓶时的口感体验。这样一来，打工人可以把它放在桌上，从早喝到晚，这正是“One Day”这个名字的用意。[19]

4.把设计作为加分项

在竞争激烈的日本瓶装咖啡市场，包装设计不仅是用几秒吸引消费者的“钩子”，也是品牌理念的浓缩表达。

雀巢Excella系列的包装融入了诸多巧思。主色调为蓝色，配色清爽；瓶身中央收窄，让瓶子更好握持，咖啡更易倒出，对老年消费者更加友好；使用的PET瓶，是同规格产品中最轻的一种，更加环保。此外，Excella系列还在电商渠道推出了整箱装的无标签版本，在垃圾分类严格的日本，这为消费者免去了撕标签的麻烦。[20]

图片来自：Nestle

UCC职人系列也在不断优化设计。2025年2月，品牌更新了该系列瓶装咖啡的包装：标签面积更小，材质更薄，更易撕除，减少对环境的负担；标签新增了“使用天然水萃取”“保留现磨咖啡口感”的标识，直观地传达产品理念。[18]

图片来自：小红书@隅田川咖啡Tasogare

大瓶咖啡满足了消费者对咖啡性价比与提神的基本需求。与此同时，不少品牌从口感、风味、包装和饮用场景等方面发力，寻找更细分的创新空间。至于这一品类能否在国内即饮市场真正跑出爆款，仍有待时间检验。

参考来源：

[1] 隅田川咖啡闪耀第112届糖酒会 | 正式进军咖啡饮料赛道！，2025年3月，隅田川咖啡

[2] 《「ブレンディⓇ」ボトルコーヒー 900ml》からオリジナルを初め全４品種が新登場！，2019年1月，味の素AGF(株)

[3] 日本で一番売れているボトルコーヒー(※1)が全面刷新，2024年2月，ネスレ日本株式会社

[4] 1조3000억원대 RTD 커피시장, 대용량 커피가 성장 이끈다，2019年9月，Newsworks

[5] 2022 State of the Beverage Industry | Ready-to-drink coffee market still on the rise，2022年7月，Beverage Industry

[6]韩国特产1L冰美式，国内打工人的新型豆浆，2023年5月，Vista氢商业

[7]黑咖啡是什么？厘清美式、黑咖啡差别，这5款黑咖啡您都喝过吗？，Nespresso

[8] 2024年咖啡品类线上消费与行业洞察，飞瓜数据，2024年8月

[9] 2020即饮咖啡创新趋势报告，2021年1月，益普索Ipsos

[10] Starbucks’ cold brew turns 10: How’d it become so popular?，2025年5月，The Street

[11] 《精品咖啡发展趋势研究报告2024》：咖啡消费逐渐日常化，部分精品咖啡“剑指”超低价！，2024年9月，红餐智库

[12] 即饮咖啡市场高端化趋势显现，2023年1月，中国食品报

[13] 前瞻2025丨即饮咖啡/即饮奶茶：瓶装产品为何“掉队”？，2025年3月，马上赢情报站

[14] 【特写】一瓶罐装咖啡里装着多少秘密？，2019年7月，界面新闻

[15] ほのかな甘みなのにカロリーゼロ！「ネスカフェエクセラボトルコーヒー超甘さひかえめ」9月1日(火)より全国発売，2020年7月，ネスレ日本株式会社

[16] 「UCC 職人の珈琲」ブランドに、ミルク割専用製品が新登場！『UCC 職人の珈琲ミルクに最適 PET930ml』2月27日（月）から全国で新発売！，2017年2月，UCC上島珈琲

[17] 【夏の必需品】ネスカフェのボトルコーヒー（エクセラ無糖）の魅力を紹介！，2024年8月，幸原風吹

[18] 『UCC 職人の珈琲』ペットボトル製品を3月3日にリニューアル発売！，2025年2月，UCC上島珈琲株式会社

[19] 「キリンファイアワンデイ」シリーズ発売から約2年で2億本を突破！，2021年4月，キリンホールディングス株式会社

[20] 「ネスカフェエクセラボトルコーヒー」3月1日（金）発売，2013年2月，Nestle

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