往年这个时候，对预制菜来说，通常意味着淡季的来临。

但疫情的反复，囤菜潮兴起，使得预制菜再一次受到关注。尤其对于那些不会做饭的年轻人来说，预制菜也成了解决吃饭问题的方案之一。数据显示，3月份这轮疫情以来（3月15日-3月30日），盒马北京地区预制菜销售额是平日的130%。

事实上，早在今年春节期间，预制菜已经热过一波。很多家庭将预制菜作为年夜饭首选，带动了其销量大涨。数据显示,2022全国网上年货节期间,预制菜销售额同比增长45.9%；叮咚买菜预制菜同比增长400%，淘宝预制菜销量同比增长100%,盒马预制菜销量同比增长345%。

叮叮懒人菜酸菜鱼，受访者供图

叮叮懒人菜合伙人林郑焕告诉36氪，2020年前，团队对预制菜走向C端一直缺乏信心，但疫情加速了预制菜在C端的发展，再加上当时B端业务被疫情影响，所以，C端业务被提上日程，叮叮懒人菜应运而生。

叮叮懒人菜产品，受访者供图

叮叮懒人菜的大单品是酸菜鱼，花了一年时间，调整三、四版打磨出来，在抖音上好评率是97.5。林郑焕告诉36氪，酸菜鱼作为预制菜里的标杆单品，全年都有销售基础，转化率一直非常稳定。除了酸菜鱼外，叮叮懒人菜也在持续研发，不断储备新品，一个季度会上两到三款。

“先从需求场景出发，再去看市场上有哪些产品能够匹配这个需求，然后再看供应链能不能实现，最后再把一个产品打磨出来。谁增长最快，谁潜力最大，谁最有可能做到单品里的第一名，那我就重点把它打造成下一个爆品。”

叮叮懒人菜胡椒猪肚鸡，受访者供图

同样，林郑焕认为，大单品策略也有助于预制菜建立品牌。不过他也坦言，品牌建设需要放到足够长的时间周期里，对于预制菜创业公司而言，当下最重要的是活下来。

供应链方面，叮叮懒人菜除了自有工厂外，今年还与国联水产牵手，在预制菜产品开发与升级等方面建立合作。据了解，叮叮懒人菜2021年销售额近1亿，现已经实现盈利。

在抖音卖预制菜，月销最高5000万，「叮叮懒人菜」想靠大单品打造品牌认知度 | 早期项目