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8月1日，家住闵行的张海发现，自家小区原先入驻的“食行生鲜”快递冷柜不知何时停用了，柜上的按钮还能正常使用，但上面的监控已经被切断，柜面也落上了灰尘。

在APP上询问小区冷柜为何关闭后，客服给出的答复是因为疫情影响，供应链并未完全恢复，目前只能供应部分小区。

张海认为：“关闭的可能都是不盈利的，现在这种情况，再投资就是把钱往外扔。”

诚然，一场疫情让很多企业的发展放慢了脚步，生鲜电商赛道的创业项目也倍受影响。

区别于每日优鲜和叮咚买菜，食行生鲜起源于苏州，采用的是C2BF模式，通过手机下单，小区冷柜自提，这种特殊社区智能冷柜自提的方式也是其首创。

一方面虽然大幅降低了菜品损耗和物流成本，保证了服务效率，但成本也不可忽略，据了解，仅冷柜一项成本就超过1万元，还不包括安装、租金和每月的运营成本，另外冷柜的电费也是一项大支出，就算以80%的使用率来计算，每月电费至少千元。

截止2019年6月，食行生鲜完成了D轮融资，共计7.64亿。但以这种快递冷柜的重资产模式扩张，烧钱也是非常快。

D轮融资之后，食行生鲜在上海以小区为单位在地推式扩张。疫情前，食行生鲜在苏州、无锡、上海三地共有3677个站点，但疫情过后在官网地图可以看到，上海仅有一百多个小区的冷柜正常投用。

食行生鲜市场份额的骤减是第二梯队生鲜电商们的缩影，留给他们的时间已经不多了。

因为资本永远是逐利的，如果看不到未来的发展前景，那他们宁愿去投头部企业。

那么留给生鲜电商们的选择就变窄了。疫情之下，是继续深耕存量还是全面扩张？

资本加持，头部继续扩张

近期，每日优鲜正式确认完成新一轮4.95亿美元融资，这也是生鲜电商领域目前金额最大的一笔融资。

作为行业早期入场的玩家，每日优鲜的头部优势则愈加显现。自2014年创立以来，每日优鲜已经经历了至少7轮融资，加上最近的两次战略融资，其在行业内的头部地位进一步得到巩固。

此次融资后，每日优鲜随后推出了“十亿补贴”。

对于头部生鲜电商来说，扩张的意义要更大些，从资本角度的考量要大于业务本身的需要，唯有全国扩张才能保持高速增长，而占领几个重要的城市，能更好给资本讲故事。

能在这场生鲜“攻坚战”中胜出，每日优鲜得益于前置仓这个最优模式。

具体来看，前置仓通常设社区集中点，能够轻松辐射到周边1-3公里的区域，这种模式将物流链路拆分成“产地--中心仓---前置仓---用户”。这种模式直接将用户下单送货时长缩短到1个小时甚至半个小时。

特别是在疫情下，虽然人员一度紧张，但前置仓的补货、配送效率大为改善，由此又推动了其配送效率的改善。

此外，每日优鲜在设计细节上做了改造，前置仓的温控由空调变成冷库，面积从此前的100-150平米扩大到300-400平米，SKU种类从1000多个扩大到3000多个。

虽然房租成本、物料在增加，但库存周期转天数在不断降低，长远来看，这对高损耗的生鲜电商来说是利大于弊。

另外，SKU的增加让其客单价大为提高，在北京上海等一线城市客单价已经达到了85元左右，其毛利足以摊平履约成本，而这恰恰是其他企业很难做到的。当其他生鲜电商还在用补贴换取用户的时候，每日优鲜等头部电商已经进入盈利阶段。

资本在此时投资正是看中每日优鲜的头部优势以及未来发展。

据移动大数据监测平台Trustdata发布的《2019年Q4中国移动互联网行业发展分析报告》数据显示，生鲜电商企业如每日优鲜保持1152万的月活和43.9%的增速，在众多生鲜类APP中，以4.4次的日均打开次数位列生鲜电商用户使用频率榜第一。

但这并不意味着每日优鲜可以高枕无忧。

年初以来，美团、盒马、苏宁等巨头纷纷入场生鲜电商，“美团买菜”“盒马买菜”“苏宁菜场”等巨头的生鲜电商，其业务也延续了每日优鲜开创的前置仓模式，“苏宁菜场”在试行前置仓模式之后，其单日小店销售金额就超过了3万元；“盒马买菜”在试行前置仓之后，仅仅两个月时间，其订单增长倍数就已经超过10倍。巨头们的试行再次验证了前置仓是目前的最优解。

生鲜电商存在万亿规模的市场潜力，前景广阔，作为电商的下一个增量市场，阿里、京东、苏宁均不会放弃这个领域，这意味着作为头部企业的每日优鲜，接下来肯定和巨头们免不了会有竞争。

中部玩家深耕存量

与此同时，虽然巨头们都在迅速增长，但一些区域性玩家和小玩家基本都陷入了负增长，生鲜电商优胜劣汰的速度在加快。

据电子商务研究中心此前公布的数据，生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利，而这1%基本上都都被巨头占满。

在目前的大环境下，资本早已冷静下来，亏钱补贴早已不是生鲜电商的主流模式。这对中尾部商家来说并不是一个好消息。缺少了资本的加持，他们很难和头部抗衡，加上传统电商的涌入，再想找到增量市场非常艰难。

一位生鲜电商创业者如此总结：“生鲜电商进入到当下阶段，目前就是在比拼资本，如果都有很强的资本，最终比拼的是供应链。”

由此回头，也不难看出食行生鲜在上海被掣肘的原因，在这一诞生了叮咚买菜的生鲜电商起源地，拥有着几百家生鲜电商，上海一度也是生鲜电商们的温床，但如今早已过了生鲜电商百花齐放的时候。

食行生鲜在上海逐步关停冷柜一方面是长期亏损没有融资，另一方面是因为现阶段他们已经意识到寻求市场增量已经很难，经营好存量才是关键。

食行生鲜的缩影也是当下中部商家们的现状，活下去才是第一要素。

经过一轮洗牌，头部生鲜电商开始全面发力，布局全国，在资本的加持下，以每日优鲜为主的生鲜电商开始向独角兽进发；而一些地区生鲜电商的经营更趋精细化多样化，毕竟目前GMV排在第一位，如果不能盈利，面临的就是淘汰。

一家苏州生鲜电商的进沪路：烧了几个亿，如今一地鸡毛