狂放加盟，火锅食材超市会不会重蹈瑞幸覆辙？

餐饮老板内参 2021.02.01 来源: 虎嗅网热度: 411

质疑声众多的火锅食材超市赛道，还能跑多远？在内参君的调查中，消费者还未对火锅食材超市有太深认知，提到最多的便是锅圈食汇这类的品牌。比如河南800多家火锅食材超市，其中个体经营者占比高达99%。尽管有市场空间，对于火锅食材超市，消费者仍未形成品牌忠诚度，还需要市场持续教育。更为艰难的是，火锅食材超市的竞争者并不少。在刘耕看来，“火锅食材超市并不是海底捞的重点发力，它快速布局100家门店是不可能的。”