在竞争激烈的零售行业，每一次变革都如同一场没有硝烟的战争

近年来，量贩零食赛道迅速崛起又快速饱和，头部品牌割据市场，众多品牌在同店销售增长停滞甚至下滑的困境中挣扎。赵一鸣零食却大胆破局，于近期强势推出“赵一鸣省钱超市”，向折扣超市领域进军。

赵一鸣省钱超市在门店装修、面积、商品结构上进行了优化升级，整体来看，店铺营业面积一般为180-240㎡，标准店主要增加了面包架、收银台、置物架、洗手台、冻柜及风幕柜等；在品类上新增超过400种SKU，还专门设置了短保面包区、鲜食鲜奶及低温冻品专区。

在此之前，万辰集团的“来优品省钱超市”也已布局。据悉其门店面积约为300多平方米，将SKU从约1900个增加到3000多个，除了零食之外还新增了速冻品、米面粮油、个护家清、调味品等等。

当传统超市还在为客流量下滑、销售规模缩水而苦恼时，这些量贩零食品牌的跨界之举，无疑给本就风云变幻的零售市场扔下了一颗重磅炸弹。赵一鸣此番布局，究竟是深思熟虑后的胜利突围，还是盲目跟风下的孤注一掷？

折扣超市的新挑战

一来，从零食单一品类扩展到日化、鲜食、百货等多品类，对赵一鸣的采购、仓储、品控能力提出了前所未有的高要求。

以往在零食领域建立的供应链体系难以直接复制到新的品类中。以低温冻品为例，需要专门的冷链支持，从采购源头的冷链运输到门店的冷柜储存，任何一个环节出现问题都可能影响产品质量。而目前赵一鸣尚未涉足生鲜（如蔬菜水果）领域，在与社区团购等竞争时，商品品类的不完整性可能成为其短板。

二来，折扣零售领域高手林立，赵一鸣需要在众多竞争对手中脱颖而出，不仅要保持价格优势，还需在产品差异化、服务质量等方面下功夫。

三来，折扣超市租金成本、人力成本、营销成本大幅增加，赵一鸣省钱超市依赖高周转盈利，若客流量不足，扩店带来的高额成本将迅速吞噬利润，导致店铺亏损。

折扣超市通常面积更大，且为了获取足够客流量，主要位于人流量大的区域，这导致租金成本大幅增加。同时，店铺面积扩大和 SKU 的显著增加，使得人力成本也水涨船高。此外，为了保持价格优势和市场热度，还需要持续投入营销推广费用。

如此看来，赵一鸣布局折扣超市虽有潜力可挖，但其面临的挑战也不容小觑。而万辰集团、鸣鸣很忙两大量贩零食企业，以复制粘贴的形式作为新业态发展方向，能否真正实现跨步还有待考量。

零食零售的老大难题

在当下的零食零售领域，赵一鸣零食无疑是一个极具话题性的存在。

自2019年创立以来，短短六年间开设了8500多家门店，覆盖 25 个省份、230 多个城市，年服务消费者达6亿人次。2023 年与零食很忙合并，组建“鸣鸣很忙”集团后，更是如虎添翼，2024年集团全国门店营收超555亿，门店突破15000家。

虽然赵一鸣零食取得了一定的成绩，但长久以来积累的诸多问题，正像潜藏在暗处的礁石，随时可能给这艘商业巨轮带来重创。

首先，零食行业整体面临产品同质化的困境，赵一鸣零食也不例外。市场上的零食品牌众多，产品类别高度重合，赵一鸣零食在产品种类和口味上与其他品牌差异不大，缺乏独特的爆款单品和差异化竞争优势，难以满足消费者日益多样化和个性化的需求，导致顾客黏度主要依靠价格优势来维持。

其次，赵一鸣零食主要依赖加盟商进行门店扩张，虽然这种模式能够快速扩大规模，但也存在一些弊端。

一方面，加盟商的经营水平和服务质量参差不齐，可能会出现不规范经营行为，影响品牌形象和消费者体验；另一方面，加盟模式下企业对终端门店的控制力相对较弱，难以保证所有门店都能严格按照企业的标准和要求进行运营。

再有，产品质量问题的频发，反映出赵一鸣零食在供应链管理、质量检测等环节存在严重不足。

赵一鸣零食的产品种类丰富，但部分产品存在质量问题。有消费者反映在购买的零食中发现过期、变质、异味等问题，这些问题严重损害了消费者的身体健康和品牌声誉，也表明出企业对产品质量管控存在漏洞。

总之，产品同质化、加盟商管理混乱、产品质量问题，这三大难题相互交织，严重制约着赵一鸣零食的进一步发展。若想在竞争激烈的零食市场中持续站稳脚跟，实现长远发展，赵一鸣零食必须痛定思痛，来一场大改革、大突围。

当前，量贩零食行业可谓竞争得热火朝天，呈现出一片“红海”景象。

一方面，头部品牌在扩张过程中，普遍采用“低价 + 大单品 + 加盟模式”的策略，这使得整个赛道的产品组合出现了高度重合的现象。不仅如此，各品牌的价格带也惊人地一致，大多集中在 5-20 元这个区间。

赵一鸣零食身处这样的竞争环境中，同样难以幸免。其产品在种类和口味上与其他品牌并无太大差异，缺乏能够让消费者眼前一亮、为之倾心的独特爆款单品。在消费者日益追求个性化、多样化消费体验的今天，这种产品同质化的现状严重制约了赵一鸣零食的发展。

另一方面，好想来、爱零食等品牌在供应链与成本控制方面，已经展现出了强大的竞争力，给赵一鸣零食带来了巨大的压力。

这些品牌通过区域直采、自建仓储等方式，不断优化供应链体系，有效降低了物流成本。例如，好想来依靠万辰集团的资源优势，建立了 50 多个现代化仓储配送中心，实现了高效的货物调配和运输，大大缩短了商品从厂家到门店的时间，同时也降低了运输过程中的损耗。

值得一提的是，下沉市场已成为量贩零食品牌争夺的主战场。赵一鸣零食原本将下沉市场视为自己的“根据地”，试图凭借低价策略和密集的门店布局，在这里建立起竞争优势。然而，更熟悉下沉市场消费习惯的本土便利店品牌、传统夫妻店却给了它沉重的一击。

总的来说，赵一鸣零食的突围核心在于“精准定位下沉市场性价比需求，以供应链效率构建壁垒”。短期需通过爆款单品和区域密度战建立优势，中期通过数字化运营降本增效，长期则需探索自有品牌与场景延伸。但需警惕行业过度竞争导致的利润摊薄，若无法实现单店盈利模型跑通，可能陷入增长陷阱。