​钱包缩、胃口小，为什么日本餐饮企业却发展地更好了？

启承资本 2024.10.22 来源: 腾讯财经 热度: 109
在过去的30年里，日本的餐饮行业发展与人均年收入的变化密切相关。从80年代开始，餐饮行业的规模对整个收入水平的波动较为敏感。然而，从90年代末开始，特别是疫情之后，行业整体呈现明显的衰退趋势。从连锁化到集中化，日本餐饮行业经历了一系列变革。CR100从1981年的10.5%上升至2011年的23.2%，其中CR10从2000年的4%增长...