近日，美食测评博主谷岳发布了一则前往北京王府井体验狗不理包子的视频，在品尝后，谷岳表示酱肉包特别腻且没有真材实料、猪肉包皮厚馅少，“100块钱两屉有点贵”。

视频发布后引发较大关注，也引起了涉事店面的注意。9月10日，王府井狗不理餐厅发布官方声明称“该视频所有一切恶语中伤的言论均为不实信息”，“在未核实视频来源的情况下仅凭主观臆想就对外发布传播”，侵犯了餐厅名誉权，餐厅将依法追究相关人员和网络媒体的法律责任，已报警处理。

声明中强势的态度，将狗不理餐厅推上了舆论的风口浪尖，网友纷纷抨击狗不理包子价格贵、味道差却不愿接受批评，令人失望。很快，前述声明被删除，甚至连发布声明的官方微博也被注销。今日，狗不理集团官方发布声明称，事件发生后集团高度重视、深刻反省、严肃整改；王府井店为加盟店，现已解除合作；针对此次事件给社会带来的不良影响，狗不理集团深表歉意。

饱受诟病多年

百度百科资料显示，狗不理包子始创于公元1858年，至今有100多年历史。多年来，狗不理包子以“鲜而不腻，清香适口”闻名，面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。2011年11月，“狗不理包子传统手工制作技艺”甚至被国务院列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

作为与麻花、煎饼果子并列的天津知名美食，狗不理包子曾经享誉中外，至今仍是游客心中前往天津必须体验的美食之一。只是，不知道从何时开始，所有的天津本地人，以及体验过狗不理包子的人，都会建议游客们放弃这一想法，甚至有天津人表示狗不理“给天津丢人”“不如倒闭”。

正如狗不理集团声明中提到的，近年来，狗不理在北京先后关闭11门家店，目前仅剩前门、王府井两家。在大众点评上，其中一家店2222条评论中有1364条低分评价，另一家则有5365条“差评”。此次事件中的王府井店，在大众点评网上的评分仅2.83分，是王府井地区评分最低的餐厅。

在谷岳的视频中，他点了两屉包子，总共16个，其中酱肉包60元/屉共8个，猪肉包38元/屉，也是共8个。在品尝后，谷岳表示，酱肉包里全是藕，“实在是找不到酱肉在哪儿”，但是还特别腻；而猪肉包也是肉馅儿很少，“基本上跟吃半个馒头似的”，但面皮还很粘牙。最后，谷岳总结称，这种质量的包子，20块钱的价格足够了，质量和价格完全不对等，100块钱两屉包子有点贵。

价格贵、味道差，也是消费者普遍提到的。而另一点备受消费者诟病的、但谷岳并未提到的是，狗不理餐厅的服务。这一点在视频中也有所体现：服务员上粥时，直接将大拇指插到了碗里，而谷岳并未发现。

在声明中，狗不理集团表示，会以此次事件为镜为鉴，继续坚持将消费者满意度、产品品质、食品安全放在首位，多方听取消费者意见建议，认真接受社会舆论监督，时刻查找自身存在的问题，切实提升服务水平，根据社会需求及时调整经营方针。希望能够切实做出改变。

早已不是国企

百度百科资料显示，1831年（清道光十一年），高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区），父亲给他取了个小名“狗子”，期望他平安长大。14岁时，高贵友到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。在这个过程中，高贵友做包子的手艺不断精进。

三年满师后，高贵友辞职开了一家包子店，生意兴隆，来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

此后数年，这家店在高贵友家族中传承，经营至1952年歇业。中华人民共和国成立后，于1956年，天津市将狗不理包子收归国有，并将店铺迁和平区山东路，后又在南市食品街设立了分店。2001年，“狗不理”总店扩建。

2005年，狗不理进行国企改制，最终天津同仁堂集团股份有限公司（以下简称天津同仁堂，并非国药老字号同仁堂，实际控制人为张彦森）以1.06亿元拍下了狗不理的国有产权及其对子公司所持有的股权，张彦森被选为董事长兼总经理。经过多次变动，目前张彦森持有狗不理集团股份有限公司72.53%的股份，为公司实际控制人。

资料显示，张彦森1959年出生于中国杂技之乡河北吴桥，曾是天津杂技团团员，1993年下海经商，先是开出租车，后创办森永泰广告公司、森永泰餐饮公司以及永泰科工贸有限公司，涉足广告、餐饮、贸易等行业。

（钛媒体记者石万佳整理，部分参考自百度百科、新华网、网易、掌上北京、三言财经）

以下是狗不理集团解除王府井店声明全文：

王府井狗不理遭差评后报警，集团与其解除合作：为加盟店，严肃整改