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为什么说未来我们都是“吃豆人”？

极客公园 2021.12.08 来源: 虎嗅网 热度: 106
植物肉是素肉不是肉传统肉类的替代品经常被提及为“人造肉”，并作为另一种蛋白质来源。相较于细胞肉，植物肉也是目前人造肉最主要的商业化方向。为什么细胞农业可能是农业的未来细胞农业是指使用细胞在发酵罐中培养而不是依靠田地和养殖动物生产农产品。通常这些包括肉类、海鲜、乳制品和其他富含蛋白质的食物和功能性成分，它们通过组织工程或精确发酵生产，无需“培养”整个动物或植物。