中国人开的日料店，气死了多少日本人？

有数DataVision 6小时前来源: 虎嗅网热度: 10

日本推出日料厨师认证试图抵制华人日料店，但其食材严重依赖中国养殖业（如鳗鱼占日本供应70%）和挪威三文鱼进口。华人店以标准化运营替代"匠人精神"溢价环节，实现高利润率（如净利率15.1%超海底捞），而日本本土因食材产能不足频现产地造假事件。厨师认证遇冷：日本官方认证意在限制华人厨师，但全球仅23名金牌且多为西......