新鲜零食炒货品牌「熊猫沫沫」完成战略融资,投资方为番茄资本

坚果炒货具备“万店基因”

36氪获悉,新鲜零食炒货品牌「熊猫沫沫」近日完成了战略融资,投资方为番茄资本,具体金额未透露。

熊猫沫沫成立于2021年初,是一家坚持现烤、鲜食、现装、鲜卖的连锁零食炒货品牌,产品涵盖现烤坚果、瓜子、栗子、糖果和肉脯等,现已推出酸奶零食杯、手工现拌辣条、白桃气泡腰果、生椰夏威夷果、冻干酸奶橙片、纸片猪肉脯等多个创意新品,共100多个在售SKU。

熊猫沫沫门店,受访者供图

据联合创始人侯建立透露,熊猫沫沫“新鲜零食”主要体现在六个层面:

第一产品是新鲜现制;

第二是短保,多数零食保质期都在15天~3个月之间,以保证最佳赏味期;

第三是零添加,坚果炒制后即上市,果脯果干用水果直接晒干,保持原汁原味,摒弃了传统零食添加增味的做法,低糖低盐轻负担;

第四是口味新鲜多样,在原味、五香、奶香等味型上增加了蜜桃乌龙、樱花蜜桃、茉莉花、芥末、酸奶等以用花、果、茶、奶制品搭配出来的年轻人喜爱的新口味;

第五是售卖形态新鲜,包装新鲜,售卖场景新鲜、零售散称方式新鲜;

第六是新组合,现酿酸奶与新鲜零食组合,开发了青柠冷萃酸奶、芒果肉肉冷萃酸奶、草莓肉肉冷萃酸奶零食杯等爆款。

熊猫沫沫零食,受访者供图

据沙利文研究院、开源证券研究所的数据,中国休闲零食市场规模2015年7355亿元,2019年已增长至11430亿元, 5年复合增长率11.6%, 2022年有望突破15000亿元。

其中,坚果炒货是休闲食品第二大品类,较于其他品类,近些年保持较快增长。根据浙商证券统计,2020年坚果炒货市场规模为1415亿元,五年CAGR为8.2%。

不过整体来看,我国零食炒货市场比较分散,虽然每个城市都有不少零食炒货店,但以夫妻老婆店居多,用侯建立的话说尚处于“水大鱼不大”的阶段,尚未出现千店品牌,就拿近日刚对外宣布6亿元融资的坚果炒货连锁品牌薛记炒货来说,其门店数量在700家左右。

但基于标准化程度高、类餐饮属性、产品耐吃、散称溢价高、供应链可控等特征,坚果炒货又具备“万店基因”。随着消费者对零食炒货的需求呈现年轻化、健康化、分享化特征,熊猫沫沫以“新鲜零食”细分品类为切入口,希望抓住打造“万店品牌”的机会。

熊猫沫沫顾客试吃,受访者供图

据悉,熊猫沫沫创始团队在零食供应链、门店运营、数字化等方面有着多年积累,其中创始人邢志远有十多年的线下门店管理经验,曾管理过5000家以上的门店; 联合创始人侯建立有近十年的线上平台运营经验,曾联合创办了“萌鱼好菜”社区自提厨房、O2O外卖品牌乙味屋烤肉饭;;另一位合伙人张晓宁则来自三只松鼠,拥有多年的产品开发和供应链管理经验。

在产品研发方面,熊猫沫沫运用数据化动态选品,从淘宝天猫京东抖音等平台发现热销爆品、流行口味,从季节和区域两大维度持续迭代新品。

侯建立告诉36氪,在门店体系上,熊猫沫沫已经跑出清晰的门店模型:单店面积40-60平方米,客单价50-60元,员工4人左右,单店投入20万元,月营业额在50万元左右,毛利45%-50%,净利20%左右;回本周期4-8个月。门店拓展走直营和联营模式,现已在湖南、湖北开出十几家店,签约合作店已达70多家。