消失的水果：舌尖上的物种大灭绝

知识分子zsfz 2025.09.03 来源: 虎嗅网热度: 104

全球水果多样性急剧丧失，过去100年75%农作物遗传多样性永久消失，以苹果为代表的传统品种被富士系等少数主流品种替代，均一化趋势显著。原因在市场需求：消费者追求甜大、耐储运和高颜值的水果，导致地方品种被挤压。功能性水果兴起（如西梅）加剧单一性，增加未来食品安全风险。保护措施包括中国种质资源库保存多样种质资源，......