天然鳗鱼初冬最好吃，为什么日本人却喜欢夏季吃？

认真学 2025.07.24 来源: 虎嗅网热度: 32

日本夏季吃鳗鱼的习俗源于江户时代营销策略的"土用丑日"，宣传夏季食用缓解暑热疲劳；尽管天然鳗鱼在初冬脂肪最丰富时味最佳，养殖技术确保了全年供应。鳗鱼被欧盟提案列入濒危物种名单，威胁贸易和野生苗供应，但人工繁育成本高。习俗起源："土用丑日"由营销推动，将夏季吃鳗鱼与文化仪式结合。❄️季节真相：天然鳗鱼在冬眠前的......