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餐饮商家，困在外卖系统里

中国企业家杂志 2025.08.01 来源: 虎嗅网 热度: 106
千亿补贴、2.5亿单，外卖大战在短短数月内被推向全民狂欢的沸点。这场大战中，餐饮商家既是平台争夺资源的“战略筹码”，也是战争的“燃料”。在平台打得火热之时，许多餐饮商家却陷入了外卖订单暴涨，堂食客源流失，增量不增收，后厨节奏被打乱，食材浪费等混乱与无序中。进退维谷之际，7月13日，连锁餐饮品牌嘉和一品创始人刘......